Buch Der große Lafer Backen

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Ein Backbuch, das duftet. Es duftet nach Leidenschaft, nach Kuchen, nach üppigen Torten, feiner Pâtisserie, aber auch nach pikantem Gebäck und kernigen Broten. In Der große Lafer ? Backen steckt nicht nur Lafers Passion für Süßes, sondern auch seine ganze Erfahrung. Ein Buch für Genießer, für Anfänger sowie für Fortgeschrittene. Johann Lafer zeigt, dass die hohe Kunst des Backens auch ganz einfach sein kann ? vor allem einfach köstlich. Der beliebte Sternekoch und Pâtissier präsentiert 60 beliebte Back-Klassiker in alphabetischer Reihenfolge von A wie Amerikaner bis Z wie Zwiebelkuchen in beeindruckenden Bildern und mit kleinen, persönlichen Geschichten. Jeder Arbeitsschritt wird in Foto und Text erklärt und je nach Situation hält Johann Lafer gute Tipps aus seiner langjährigen Profi-Erfahrung parat. Doch das ist noch längst nicht alles: Jedes der Basis-Rezepte entwickelte der Sternekoch dank seines sensationellen Gespürs in wunderbare Varianten ? von einfach bis edel. Und so entsteht mal der klassische Baumkuchen nach dem Grundrezept, mal eine Orangen-Gewürz-Mousse im Baumkuchenmantel, mal feiner Baumkuchenkonfekt und mal werden es Baumkuchen-Schoko-Röllchen. Die typischen Donuts werden als Mini-Schoko-Donuts oder Zimt-Donuts variiert. Die Käse-Sahne-Torte schmeckt fein mit Himbeeren, kann aber auch mal als Sauerrahmtorte mit grünen Äpfeln oder als Pflaumenwein-Quark-Törtchen mit Mango zubereitet werden. Doch vor lauter himmlischen Süßspeisen sollte man nicht die Laugenbre-zeln, kräftigen Bauernbrote oder knusprigen Baguettes außer Acht lassen. Auch bei diesen Rezepten gilt das Prädikat ?Lafer? bei allen Varianten. Der große Lafer ? Backen ist das absolute Standard-Backbuch von Sternekoch und Pâtissier Johann Lafer mit 300 köstlichen Rezepten für den puren Genuss. Dazu tragen auch die herausragenden Fotos von Michael Wissing bei, in denen er die Köstlichkeiten perfekt in Szene gesetzt hat. Johann Lafers Motto lautet: ? Ein Leben für den guten Geschmack?. Als Kind faszinierten ihn schon die österreichischen ? Mehlspeisen?, schon mit 9 Jahren backte er seine erste Biskuitroulade. Seit über 30 Jahren in seiner Walheimat Deutschland kann er auf große Erfolge zurück blicken. Nicht nur die zahlreichen Auszeichnungen für seine Stromburg, mit dem Gourmetrestaurant ? Le Val d?Or?, sondern auch seine Tätigkeit als Fernsehkoch sowie sein Einsatz für die Geschmacks ? und Ernährungsbildung sind geprägt von Passion, Qualität, Kompetenz und Kreativität.
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···· aufgenommen: 25.01.2020 · 12:36:55
···· & überprüft: 09.11.2020 · 02:27:27

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