Elements of Desserts

··· lezzter Preis 84.90€ ··· 9783875151275 ··· 10361197812 ···
Der weltberühmte Patissier Francisco J. Migoya entführt Sie in die Welt der Aromen sowie der Zutaten und Techniken für aufregende, innovative Desserts. Zu Beginn erläutert er Techniken, Zubereitungen, Komponenten, Basiswissen zu Geschmack und Textur sowie Grundlagen für die Zusammenstellung von Desserts. Im Anschluss stellt Migoya mehr als 200 außergewöhnliche Rezepte und Rezeptvariationen vor, eingeteilt in die Kapitel Pre-Desserts, Desserts, Büfett-Desserts, Desserts vom Tablett, Entremets und Petits Fours.
Hersteller: Matthaes Verlag
Marke: Matthaes Verlag
EAN: 9783875151275
Kat: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher
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7: Elements of Desserts
:::: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher

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