Estudio de la calidad sanitaria del Ostión del Golfo de México
für 35.10€ kaufen ··· 9783847358657 ··· 103612069 ··· En los últimos años se ha relacionado el consumo de moluscos bivalvos con brotes epidemiológicos como el cólera, además de intoxicaciones alimentarias y gastroenteritis. La calidad sanitaria del producto colectado en algunas lagunas costeras del Golfo de México no cumple las especificaciones sanitarias nacionales, debido en gran parte a que no existe un monitoreo y verificación sanitaria de la actividad ostrícola. La globalización de las economías a nivel mundial, y el consiguiente fortalecimiento de las políticas de libre mercado están exigiendo que el comercio mundial de los alimentos presente mayor seguridad para el consumidor, y por tanto, regulaciones sanitarias trasparentes y universales sin que ellas se conviertan en un obstáculo que dificulte el libre comercio. Países como Estados Unidos, Canadá y la Comunidad Económica Europea adoptan y aplican un sistema denominado HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) o ARICPC (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos) orientado a satisfacer plenamente las exigencias sanitarias que impone el mercado y sobre todo, que requiere el consumidor para una eficaz protección de la salud. Hersteller: Editorial Académica Española Marke: Editorial Académica Española EAN: 9783847358657 Kat: Hardcover/Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik/Biologie/Landwirtschaft, Gartenbau, Forstwirtschaft, Fischerei, Ernährung Lieferzeit: Sofort lieferbar Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=fluCA7lc09GU7CniNfinRBCrmsCwoKZ64TuwRX%2BXyLs%3D Bild:
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