··· lezzter Preis 33.21€ ··· 9783848460588 ··· 1036122631 ··· Esta obra aporta los elementos básicos necesarios para poder elaborar los manuales de operaciones de un restaurante, específicamente para ofrecer el servicio en la mesa a los comensales incluye el objetivo de la existencia de cada puesto, una lista de sus funciones básicas, un ejemplo de los formatos que utilizará como herramienta para desempeñar sus funciones, y en su caso, los reportes sobre los resultados obtenidos en sus actividades. Dichos elementos permiten distinguir claramente los `qué se debe hacer` básicos del servicio en el salón comedor, para que después cada negocio establezca los `cómo se van ha hacer`. Este libro se dirige a los estudiantes en los primeros años de las carreras de Turismo y Gastronomía y para las personas que se están iniciando en la Industria Restaurantera. Hersteller: Editorial Académica Española Marke: Editorial Académica Española EAN: 9783848460588 Kat: Hardcover/Sozialwissenschaften, Recht, Wirtschaft/Wirtschaft/Betriebswirtschaft Lieferzeit: Print on Demand Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=wuOS7XiwCvPGxKVM03Jo3u0sSjmf%2Foeu5Oov2IhEb%2FE%3D Bild:
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