Vyparivanie sokov pryamogo otzhima v vakuume

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V monografii rassmotreny metody i ustroystva vyparivaniya plodovo-yagodnykh sokov v vakuume, metody podavleniya penoobrazovaniya i povysheniya effektivnosti vyparnogo ustroystva. Privedeny rezul`taty issledovaniya fiziko-khimicheskogo sostava obezvozhennykh sokov chernoy i krasnoy smorodiny, kryzhovnika. Predlozhena resursosberegayushchaya pererabotka plodovo-yagodnogo syr`ya s vydeleniem biologicheski aktivnykh fraktsiy: obezvozhennogo soka, sukhikh vyzhimok myakoti i prirodnoy vody. Predstavleny eksperimental`nye rezul`taty po fiziko-khimicheskomu sostavu produktov pererabotki myakoti tykvy i polucheniyu biologicheski aktivnykh pishchevykh produktov. Kniga rasschitana na shirokiy krug rabotnikov pishchevoy promyshlennosti i mozhet byt` poleznoy aspirantam, nauchnym sotrudnikam i tekhnologam pishchevykh proizvodstv.
Hersteller: Palmarium Academic Publishing
Marke: Palmarium Academic Publishing
EAN: 9783847390893
Kat: Hardcover/Geisteswissenschaften, Kunst, Musik/Musik/Monografien
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···· aufgenommen: 27.07.2020 · 14:51:54
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