Elaboración de Postres Dietéticos de Yacón(Smallanthus sonchifolius)
··· lezzter Preis 58.41€ ··· 9783848458226 ··· 1036122407 ··· Esta investigación surge del problema que presentan los pacientes diabéticos, a la hora de elegir su alimentación, en especial los postres que ellos tanto desean. De allí surge la necesidad de elaborar postres dietéticos destinados a esta población, utilizando como ingrediente principal el `Yacón`, un alimento funcional que presenta efectos beneficiosos para la salud humana. Sus raíces contienen fructooligosacáridos (FOS), lo cual disminuye los valores de glucosa, niveles de colesterol y triglicéridos sanguíneos, y debido a su bajo aporte calórico puede ser utilizado en personas con diabetes, sobrepeso, obesidad y dislipemias Este libro pretende brindar la importancia de la revalorización de este cultivo que se produce en la provincia de Salta y su utilización en la elaboración de postres dietéticos, evaluando su calidad sensorial y aceptabilidad, como una alternativa saludable para personas diabéticas un problema importante de Salud Pública en nuestro país. Además este libro presenta las diferentes recetas estandarizadas para que la población pueda acceder a ellas y poder diversificar su alimentación. Esperemos que el mismo sea de su agrado y utilidad. Hersteller: Editorial Académica Española Marke: Editorial Académica Española EAN: 9783848458226 Kat: Hardcover/Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik/Medizin/Nichtklinische Fächer Lieferzeit: Print on Demand Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=ijNKCfhRx6ZbGs3vLB5cBJCb8%2FLF3g0P5C5JToMyoxg%3D Bild:
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