··· lezzter Preis 19.95€ ··· 9783868203431 ··· 10361178586 ··· Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. Auguste Escoffier (1846-1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht. In seinem `Le Guide culinaire` erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben `die Bibel aller Köche` vom `Kaiser aller Köche`. Das umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren. Hersteller: Nikol Verlagsges.Mbh Marke: Nikol Verlagsges.Mbh EAN: 9783868203431 Kat: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher Lieferzeit: Sofort lieferbar Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=OGgXNUCF42cHJThdR%2BpsnaLGO7qL4%2B4igq%2BUgre7LCE%3D Bild:
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