Naturya Superfoods Cacao En Poudre 250 Gr

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les meilleures fèves de cacao des meilleures coopératives agricoles du pays. Comme les cacaoyers fleurissent et produisent des fruits toute l'année, il n'y a pas une seule saison de récolte, mais les cabosses de cacao mettent généralement entre 5 et 6 mois pour mûrir complètement. Naturellement, les cacaoyers atteignent une hauteur de 15 mètres, mais les arbres cultivés sont coupés plus courts pour faciliter la récolte. Les agriculteurs utilisent des machettes ou des couteaux sur de longs bâtons pour couper les gousses individuellement, en prenant soin de ne pas endommager les bourgeons à proximité. Lorsqu'elles sont mûres, les gousses récoltées sont ouvertes à la main et la pulpe et les graines sont extraites. Ils sont ensuite placés dans des caisses pendant 3 à 4 jours permettant à l'étape vitale de la fermentation d'avoir lieu. Ceci est une partie importante du processus car il élimine les peaux collantes et permet à la saveur de se développer Les grains sont transférés de boîte en boîte, ce qui leur permet d'être retournés et correctement aérés pour que la fermentation soit réussie. On les laisse ensuite sécher au soleil sur de grands plateaux ou sur le sol, c'est là que la couleur brun rougeâtre profond commence à se développer. Les haricots perdront une grande partie de leur humidité à ce stade ainsi qu'une partie de leur amertume d'origine. Si les grains doivent ensuite être stockés en attendant leur transport vers l'usine, les niveaux d'humidité sont surveillés pour s'assurer qu'aucune moisissure ne commence à se développer. A l'arrivée à l'usine, les grains sont soigneusement lavés avant d'être légèrement grillés pendant environ 45 minutes. À ce stade, le développement de la saveur se produit et la coque externe est détachée de la fève. Les coquilles sont enlevées et ce que l'on appelle les éclats de cacao sont conservés. Ceux-ci sont broyés jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse brune liquide appelée liqueur de cacao qui est ensuite stérilisée et pressée mécaniquement pour éliminer le beurre de cacao présent dans la fève. Le résultat est un `` gâteau au cacao '' solide, ce gâteau est ensuite broyé en poudre que vous pouvez trouver dans votre sachet. Au cours de ce processus, notre cacao ne rencontre jamais de pesticides et est manipulé avec soin pour s'assurer que l'ingrédient de la meilleure qualité vous est transmis.
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EAN: 5060238480765
Kat: Sport >> Alimentation >> Petit déjeuner
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