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Sous-Vide Purer Genuss: Fisch, Fleisch, Gemüse perfekt gegart
für 34.08€ kaufen ··· INF1001130230 ··· 101767458 ···Sous-vide - die innovative Gartechnik der Spitzenküche kann sich jeder in die eigene Küche holen!
Hinter dem Begriff Sous-vide steckt das Garen von Lebensmitteln im Wasserbad, eingeschweißt in einer Vakuumverpackung. Fleisch, Fisch oder Gemüse gart darin bei einer exakt gleichbleibenden Temperatur, die - je nach Produkt - etwa zwischen 49 und 68 Grad liegt.
In `Sous-Vide - Purer Genuss` finden sich alle Grundlagen und Profitipps zum Sous-vide-Garen zu Hause - von der optimalen Gerätewahl über die richtige Gartemperatur bis zum schonenden Dämpfen, von der Auswahl des richtigen Fleischs bis zu Würz- und Mariniertechniken. Die über 90 Rezepte für Suppen, Fleisch, Fisch und Desserts lassen keine Wünsche offen: Eggs Benedict mit gedämpftem Spargel, BBQ-Rinderbrust mit Ananas-Coleslaw, gedämpfte Gua-Bao-Buns mit Schweinebauch und eingelegtem Gemüse oder Vanillecreme mit Ahornsirup sind nur eine kleine Auswahl. Als besonderes Extra gibt es Vorschläge für das perfekte Menü zum Fest - ob Weihnachten oder Silvester - und ein Special zum perfekten Steak.
Diese aktualisierte Neuauflage beinhaltet neue Rezepte und Menü-Vorschläge und ist mit seiner hochwertigen Ausstattung das ideale Geschenk für Hobbyköche und Genießer.
Hersteller: Edition Michael Fischer , EMF Verlag
Marke: Edition Michael Fischer , EMF Verlag
EAN: 9783960935100
Kat: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher
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14: Edition Michael Fischer , EMF Verlag
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···· aufgenommen: 22.10.2020 · 16:51:31
···· & überprüft: 11.11.2020 · 04:45:32
: Genuss : Fleisch : Gemüse : perfekt : gegart :
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