Enfermedades Parasitarias Transmitidas por Alimentos
··· lezzter Preis 35.10€ ··· 9783848457441 ··· 1036122333 ··· Las enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos (EPTA) son conocidas desde la antigüedad. Tienen amplia distribución. Son endémicas y epidémicas, focalizada o diseminada, en el hogar o comercial/social. Un porcentaje variable de los casos de enfermedad diarreica aguda es causado por el consumo de agua o alimentos contaminados con formas infectantes de los parásitos. Las ETA parasitarias causan enfermedad diarreica/sistémica en ocasiones, con mayor frecuencia en los climas cálidos y húmedos. La OMS define las enfermedades transmitidas por alimentos como `el conjunto de síntomas originados por la ingestión de agua y/o alimentos que contengan agentes biológicos (plaguicidas o parásitos) o no biológicos (plaguicidas o metales pesados) en cantidades tales que afectan la salud del consumidor`. Los principales factores que producen estas complicaciones son: Inadecuada cadena de frío o indebida interrupción de la misma. La manipulación de alimentos por personas infectadas por bacterias o parásitos. Escasa cocción de los alimentos. Contaminación cruzada, es decir, mezcla de alimentos crudos con cocidos. Alimentos en mal estado. Hersteller: Editorial Académica Española Marke: Editorial Académica Española EAN: 9783848457441 Kat: Hardcover/Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik/Biologie/Mikrobiologie Lieferzeit: Print on Demand Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=DNdzR7ljU7H%2B8v3XxiKT9CwQ1yJDlel9NV2HvD6ov0o%3D Bild:
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