Estudio de azúcares en industrias artesanales de miel de caña por HPLC
für 44.10€ kaufen ··· 9783846568576 ··· 1036190169 ··· El estudio se hizo gracias al Convenio ASDI-UMSS, dentro del Proyecto Desarrollo de Metodología de Vida Útil Sensorial, Microbiológica y Fisicoquímica de Subproductos de Caña de Azúcar , con el fin de determinar y cuantificar el contenido de azúcares en chancaca y miel de caña mediante HPLC. Se recolectaron las muestras de Saipina y se estudiaron los cambios que ocurren en 8 meses y su variación a través del almacenamiento a tres temperaturas (4ºC, Ambiente y 30ºC), se analizaron las soluciones clarificadas de las muestras, para determinar glucosa, fructosa y sacarosa, se usó un cromatógrafo líquido de alta resolución a temperatura ambiente, series 200 A con detector de índice de refracción, desgasificador, inyector y registrador integrador, columna SUPELCOSIL LC NH2 - 5 m DI, fase móvil acetonitrilo-agua (85:15) a 1 ml/min, presión 1250 psi, el volumen de inyección 20 L,. Los resultados fueron: 6.69% de fructosa, 6.81% de glucosa y 69.54% de sacarosa para miel de caña, y para chancaca 7.76%, 8.46% y 74.83% de los mismos. Mostraron diferencias significativas en el almacenamiento en las temperaturas de 30ºC y ambiente. Hersteller: Editorial Académica Española Marke: Editorial Académica Española EAN: 9783846568576 Kat: Hardcover/Naturwissenschaften, Medizin, Informatik, Technik/Technik Lieferzeit: Sofort lieferbar Versandkosten: Ab 20¤ Versandkostenfrei in Deutschland Icon: https://www.inforius-bilder.de/bild/?I=27oFRISaHBWJpzVWS4bHb8Tz70JPUHAAZcB0eMHJMHo%3D Bild:
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