für 20.00€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Diese Arbeit behandelt die systemtheoretische Analyse und modellbasierte Regelung von Fahrzeugen in X-By-Wire-Struktur mit verschiedenenAntriebstopologien. Auf verschiedene Reifen verteilte elektrische Maschinen zum Antreiben und Lenken des Fahrzeugs werden dabei als verteilte Redundanz interpretiert, um die Nachteile paralleler Redundanz zu umgehen. Im Normalbetrieb können die fahrdynamischen Eigenschaften des Fahrzeugs dadurch gezielt verändert und verbessert werden. Auf Basis eines Fahrzeugmodells in Deskriptorform wird dazu eine ganzheitliche Fahrdynamikregelung entworfen, die auch die Regelung der elektrischen Maschinen einbeziehen kann. Durch die verteilte Redundanz erhalten verschiedene Fahrzeugkonfigurationen die Eigenschaft der differentiellen Flachheit, was einen besonders strukturierten 2-Freiheitsgrade Entwurf ermöglicht. Darauf aufbauend kann zum einen das Wunschverhalten des Fahrzeugs, insbesondere der Horizontaldynamik, in physikalischen Grenzen völlig frei vorgegeben und modelliert werden. Zum anderen wird eine systematische Analyse und ein methodischer Entwurf des Störverhaltens möglich. Auf Basis einer einfachen Reifenkraftschätzung und nichtlinearer Stabilitätstheorie wird Robustheit gegenüber charakteristischen Unsicherheiten wie unbekannten Reifenmodellparametern oder geometrischen Parametern des Fahrzeugschwerpunkts garantiert. Treten Aktorfehler auf oder werden Signal- bzw. Versorgungsleitungen zu den Aktoren unterbrochen, muss auf Basis der verteilten Redundanz funktionale Sicherheit für das Gesamtsystem garantiert werden. Ausgehend vom Deskriptormodell des Fahrzeugs wird eine einfache Rekonfiguration der Regelung möglich, um die Wirkung verschiedener Fehler zu kompensieren. Das Gesamtkonzept ist auf viele verschiedene Aktorkonfigurationen anwendbar und wie gezeigt wird abhängig von den verwendeten Aktoren in verschiedenem Maße fehlertolerant. ····· 10361111467
für 95.50€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Dieses Buch enthält die Darstellung der Untersuchungsergebnisse der Studie `Leasing als Finanzierungsalternative zu Investitionskrediten - Status quo und empirische Analyse zur Einschätzung der zukünftigen Entwicklung des Leasingmarktes für Unternehmensinvestitionen` aus dem Buch `Leasing - Grundlagen und empirische Analyse zur Entwicklung des Leasingmarktes für Unternehmensinvestitionen.` - ISBN: 978-3844264180 Dieses Buch enthält sämtliche Daten und Statistiken, welche aus der Studien gewonnen werden konnten. Teilgenommen an der Studie haben, im Zeitraum von Dezember 2012 bis März 2013, 96 Groß- und Mittelständische Unternehmen aus ausgewählten Bereichen der deutschen Wirtschaft. Die Erkenntnisse die aus diesen Daten gewonnen werden konnten bieten für Leasinggesellschaften aber auch für Vermittlungsfirmen neue Beratungs- und Verkaufsansätze. Die Ergebnisse zeigen unter anderem auf, wie deutsche Firmen die Kosten, einer Leasingfinanzierung mit einer Kreditfinanzierung, vergleichen. Wie deutsche Firmen die Risiken verteilen, worauf Seitens der Firmen besonderen Wert gelegt wird. ····· 10361111438
für 29.95€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Marokko war in den 1960er und 1970er Jahren ein wichtiges Ziel der subkulturellen Hippiebewegung. Die Reise nach Marokko bildete eine Alternative zum Hippietrail über die Türkei, den Iran und Afghanistan nach Indien. Besonders durch den Anschluss Marokkos an das europäische Interrail-Netz, wurde das Land schnell und günstig erreichbar. Der `Marrakesh Express` von Crosby, Stills and Nash (1969) transportierte eine Vorstellung von Marokko in die Welt, der viele Jugendliche nachgingen und nach Marokko reisten. Beeinflusst von den Beatniks, die in einigen Aspekten als eine Art Vorgängerbewegung der Hippies gesehen werden können, etablierte sich Marokko binnen kürzester Zeit zu einer wichtigen Station auf dem Hippietrail. Marrakech und Essaouira werden in der Literatur immer wieder in Zusammenhang mit der Hippiebewegung gebracht. Doch bei der Spurensuche in Marokko finden sich mehr Orte, die eine weitaus größere Bedeutung für diese Zielgruppe hatten. Europäer und Amerikaner, die als Hippies in Marokko waren und heute diese Orte wieder besuchen, schwelgen in paradiesischen und utopischen Erinnerungen und überhöhen die Bedeutung und das Image der Orte. Aber auch in der Populärkultur tragen unterschiedliche Narrationen zur Konstruktion eines `Hippieparadieses` in Marokko bei. Die Studie beschäftigt sich mit unterschiedlichen Narrationen der Hippies über `ihre` Zeit in Marokko. Dabei wurden unterschiedliche Dimensionen der Narration untersucht: die heutige Atmosphäre der Hippie-Orte, die Erinnerungen an die Hippiezeit durch Zeitzeugen sowie die Populärkultur. Die Interpretation dieser Narrationen erfolgt durch Fragmente der theoretischen Konzeptionalisierung des Paradieses, der Utopie und des Hippietums. Hippietopia ist ein Konstrukt aus unterschiedlichen Narrationen, das die Suche der Hippies nach einem utopischen Paradies in Marokko wiedergibt und zeigt, welche Vorstellungen die Hippies vom idealen und perfekten Leben an einem perfekten Ort hatten, und welche interagierenden Narrationen daraus entstanden sind. ····· 10361111169
für 9.95€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray I propose a general theory about the evolving and nature of life. It seems to be based as a rule on interaction between symmetry and asymmetry (~ stability and flexibility) for equilibration. In that kind of multidisciplinary research is these study more generalize, fundamental, extended and interconnect to previous attempts to explain the question what is life. As a result, the way of life follow the principle of stationary friction by essential level of sufficiency energy use. ····· 10361110993
für 59.90€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Early research in e-commerce has frequently postulated the decline of electronic intermediaries due to an overall decrease of transaction costs in electronic markets. Almost 20 years later, intermediaries still play a major role in many electronic markets. Some of these, such as the Apple iTunes Store, even possess a market power that is higher than those of any comparable intermediaries in the physical world. Research has so far found only partial answers to explain this development. Previous studies that sought to assess the economic value of intermediaries mostly applied qualitative methodology, or adopted a market-based approach. At the same time, these studies generally neglected the role of consumers, and the new possibilities that e-commerce has opened up to them, e.g. the ease with which prices across a broad range of shops and products can now be compared. Based upon four empirical studies this work presents a novel approach to determining the economic value of intermediaries by putting consumers at the center of the equation. Here, relevant factors that determine consumers` decisions between intermediary and supplier online shops are identified and intermediaries` advantages are assessed in context. By adopting a consumer-centric perspective, new light is shed on the long-lasting debate over what exactly constitutes the value of intermediaries. ····· 10361110751
····· lezzter Preis 30.00€ ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Der Tod übt eine besondere Anziehungskraft auf uns aus. Er erscheint uns unheimlich und zugleich geheimnisvoll. Diese Anziehungskraft üben auch die Anzeigen in der Zeitung auf uns aus. Es sind stille Anzeigen, über die wir ungerne reden. Dennoch wird annähernd jeder zweite Todesfall in Deutschland, so der Stand zur Zeit dieser Untersuchung, in der Presse publiziert. Die Anzeigen offenbaren uns Details über Leben und Tod, sind Abbild eines Menschenlebens. ····· 10361109740
für 19.90€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Band 16 der TOGI-Schriftenreihe setzt sich mit den Möglichkeiten des intelligent vernetzten Regierungs- und Verwaltungshandelns (Smart Government) auseinander. Es fasst die Vorträge des ersten Smart Government-Symposiums am 13. November 2015 an der Zeppelin Universität in Friedrichshafen zusammen. Die Beiträge gehen auf die Häfler Definitionen von Smart Government und Verwaltung 4.0, die Auswirkungen für das politische Handeln, die Smart City Wien, rechtswissenschaftliche Aspekte, smarte Beamten und die dazugehörige Forschungsagenda ein. In diesem 16. Band der TOGI-Schriftenreihe geht es um das intelligent vernetzte Regierungs- und Verwaltungshandeln (Smart Government), also die Übertragung der Ansätze von Industrie 4.0 auf den öffentlichen Sektor. Damit zeichnet sich eine weitere Entwicklungsstufe nach 50 Jahren der Digitalisierung auch in Staat und Verwaltung ab. Mit `Smart Government` geht es um ein intelligent vernetztes Regierungs- und Verwaltungshandeln, das vor allem auf smarten Objekten und cyberphysischen Systemen aufsetzt, sich aber auch der bisherigen digitalen Technogien zur Erfüllung öffentlicher Aufgaben bedient. Damit wird der Einstieg von Staat und Verwaltung in das Internet der Dinge und das Internet der Dienste in den Mittelpunkt der Beitragssammlung gestellt. ····· 10361109161
für 49.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Nicht nur für die Rekultivierung der Bergbaufolgelandschaften, sondern auch für die normale Landschaft spielt das Wasser und der Wasserhaushalt eine zentrale Rolle. Der Tagungsband beleuchtet dies aus verschiedenen Blickwinkeln: von der forstlichen Seite bis hin zu den mit dem Klimawandel einhergehenden Änderungen, von der landwirtschaftlichen Seite mit dem Ausblick auf die Bewässerungslandwirtschaft, über die Tagebauseen mit ihrer biologischen Entwicklung auch der Artenvielfalt bis zur Sanierung bergbaulich veränderter Grundwässer hin. Zugleich spiegelt der Band damit einen Teil der vielfältigen Aufgaben, mit denen das FIB e.V. befasst ist. ····· 10361108433
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Carotenoids are fat-soluble natural pigments widely distributed in nature. They have gained particular interest due to the potential health benefits that can be obtained when included in the human diet. Among these health benefits, the most prominent is their metabolic conversion to vitamin A. Humans are incapable of synthesizing carotenoids and vitamin A, thus relying on the consumption of food rich in provitamin A carotenoids or preformed vitamin A in order to prevent a series of adverse health conditions. Despite numerous programs, e.g., of the World Health Organization (WHO), vitamin A deficiency continues to be one of the leading causes of preventable child blindness worldwide, being part of a wide range of widespread micronutrient deficiencies. As part of the efforts to diminish the malnutrition caused by deficiencies of key vitamins and minerals, several strategies, like supplementation programs, have been carried out over the past years. One recommendation is to improve diet diversity by including fruits and vegetables rich in micronutrients, such as provitamin A carotenoids, which are locally accessible to the populations in risk. This strategy might be particularly useful for human populations from tropical developing countries due to the high variety of fruits and vegetables available throughout the year. Hence, there is high interest to study new promissory sources with high carotenoid content that can fulfill vitamin A daily requirements. Therefore, this doctoral thesis aimed at gaining further insights into the nutritional potential of mamey sapote fruit (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn) as a promissory source of carotenoids, particular those with provitamin A activity. ····· 10361108355
für 48.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Taurine is a non-proteinogenic ß-aminosulfonic acid. Important dietary sources of taurine are fish and seafood. Taurine interacts with ion channels, stabilizes membranes and regulates the cell volume. These actions confirm its high concentrations in excitable tissues like retina, neurons and muscles. Retinal degeneration, cardiomyopathy as well as skeletal muscle malfunction are evident in taurine deficient phenotypes. However, the underlying cellular and molecular mechanisms of taurine remain unclear. The aim of the present dissertation was to investigate the cytoprotective action of taurine with a special focus on cellular redox homeostasis. Furthermore, the role of taurine in myogenesis and mitochondrial biogenesis was studied. For this purpose studies were conducted in vitro in cultured hepatocytes (HepG2) and myotubes (C2C12) and in vivo in liver and muscle tissue of Atlantic salmon (Salmo salar). ····· 10361108349
für 22.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Unser menschliches Wissen ist in einer langen Entwicklung schrittweise entstanden. Hieran waren viele Menschen aller Zeiten beteiligt. Jedoch jeder Einzelnen muss sich in seiner Lebenszeit sein Wissen individuell aneignen. Hierdurch besteht eine gewisse Analogie zum Haeckel`schen Grundgesetz von Philogenese (Entwicklung einer Art) und Ontogenese (Entwicklung des Einzelnen). Auf dieser Grundlage wurde hier - jedoch umgekehrt - versucht, die geistige Individualentwicklung als Basis für die generelle Wissensentwicklung der Menschheit zu nutzen. So muss keine umfangreiche historische Analyse erfolgen, bei der immer viele unbelegbare Lücken verbleiben. Stattdessen ist es möglich, experimentelle Untersuchungen an einzelnen Kindern und Menschen durchzuführen, beginnend bei der Zeugung über die Entwicklung im Mutterleib, die frühkindlichen Entwicklung usw. Dabei sind auch alle wissenschaftlichen Grundlagen und experimentellen Methoden effektiv nutzbar. Aus der Analyse folgen dann bedeutsame Aussagen insbesondere zu zwei Aspekten, die andeutungsweise schon von Augustinus, Kant, Einstein usw. ausgesprochen wurden: Einmal betrifft es das Verhältnis von Sehen und Hören bezüglich des Raumes. Es wird besonders deutlich bei der Raumakustik von Sälen. Unser räumliches Sehen und Erleben ist nämlich primär vom Ertasten und Bewegen her bestimmt. Denn echt Sehen können wir - infolge der Abbildung auf Flächen - eigentlich nur beleuchtete oder selbst leuchtende Oberflächen. Zweitens sind Zeit - und teilweise auch Raum (Raumzeit) sowie Wirkung-Ursache - keine objektiv realen Größen, sondern nur Parameter (quasi virtuelle Größen), die zur Interpretation und Beschreibung der Welt benutzt werden (müssen). Das geschieht ähnlich wie bei den Variablen und Unbekannten in Formeln. Von der Zeit können wir nur die Gegenwart erleben und wahrnehmen. Die Vergangenheit kann nur gespeichert im Gehirn oder durch damals erzeugte Speicherzustände mittelbar erfahren werden. Das macht die Speicherung zum wichtigen und universellen Zeitprozess. Die Zukunft ist sogar nur geistig geplant. Zeit verlangt immer Änderungen in der realen Welt. Sie wird eigentlich auch nie gemessen, sondern nur mittels periodischer Takte gezählt. Das besagt sogar die messtechnische Definition der Sekunde im System International. Doch was geschieht, wenn sich die Taktlänge durch externe Einflüsse ändert Bleiben deshalb Lebensmittel bei den tiefen Temperaturen im Kühlschrank länger frisch und verderben sie schneller in Wärme Aus der Sicht der vielfältigen Analysen wird auch der seit einiger Zeit nutzbare und wahrnehmbare Virtuelle Raum verständlicher. All diese Fakten machen das vorliegende Buch zu einer Vertiefung - ja zu einem Supplement - für das kürzlich erschienene Buch `Das ist Information`. Dabei wird dann auch verständlicher, dass Information ein spezifischer Prozess und kein Objekt im komplexen Geschehen ist. ····· 10361108282
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Sonnenblumenkerne gehören zu den weltweit bedeutendsten Ölsaaten. Presskuchen und Schrote aus der Ölgewinnung sind aufgrund ihres hohen Eiweißgehalts vielversprechende Rohstoffe für die Gewinnung von Lebensmittelproteinen mit z.T. ähnlichen funktionellen Eigenschaften wie Sojaprotein. Doch trotz der wachsenden Nachfrage der Lebensmittelindustrie nach alternativen Nahrungsmittelproteinen pflanzlichen Ursprungs sind Sonnenblumenproteine bisher kaum am Markt erhältlich. Dies wird v.a. auf ihre dunkle Farbe zurückgeführt, die durch die Oxidation der natürlich enthaltenen Phenolsäuren (insbes. Chlorogensäure) hervorgerufen wird. Die vorliegende Arbeit stellt ein alternatives Verfahren zur Gewinnung hellfarbiger Sonnenblumenproteine vor. Es bietet den Vorteil der gleichzeitigen Gewinnung von polyphenolarmen Sonnenblumenproteinisolaten als Lebensmittelzutaten und phenolischen Verbindungen zur Verwendung als natürliche Antioxidantien. Im Rahmen dieses Konzepts wurden geeignete Extraktions- und Reinigungsverfahren bis in den Technikumsmaßstab entwickelt und die Produkte im Hinblick auf ihre techno-funktionellen Eigenschaften charakterisiert. Mit dem vorgeschlagenen Verfahren aus mild-saurer Extraktion und anschließender Adsorption wurden hellfarbige Proteinisolate von hoher Reinheit erhalten, die zur Verwendung in Lebensmitteln geeignet sind. Neben einer ausführlichen Einleitung zu Gewinnung und Eigenschaften von Sonnenblumenproteinen und einem kritischen Ausblick enthält die Arbeit drei Hauptkapitel, in denen die Forschungsarbeiten zur Protein-Extraktion, der isoelektrischen Fällung und der Technikums-Produktion von hell gefärbten Proteinisolaten aus entölten Sonnenblumenpresskuchen durch mild-saure Extraktion und Polyphenol-Adsorption präsentiert werden. ····· 10361108256
für 25.90€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Dieses Buch zeigt gesamtheitlich die Situation unserer Welt. Die Ursachen und Hintergründe, die zerstörerischen Kriege, das schreckliche menschliche Leid, verknüpft mit den von Menschen gemachten Religionen, das Zusammenspiel der Medien mit narzisstischen Politikern jeglicher Art und dem im Wildwuchs entstandenen ökonomischen Komplex, der sich mit Krisen aller Art immer wieder selbst in Frage stellt, werden dargestellt. Um dieses tragische Schauspiel endlich beenden zu können, müssen die Naturwissenschaften in den Vordergrund unseres Lebens gerückt werden. Nur die Naturwissenschaften können Leitlinie für ein Leben mit gelebter Menschlichkeit sein, da deren Erkenntnisse anders als bei allen anderen Nicht-Naturwissenschaften nicht vom menschlichen Willen, sondern allein durch die Schöpfung und deren Naturgesetze bestimmt werden. Mit den Naturwissenschaften steht für unsere Entscheidungen ein unfehlbares ökonomisch-ökologisch-ethisches Werkzeug zur Verfügung. Die Fähigsten aller Länder, ohne Rücksicht auf Hautfarbe und Herkunft, sollten sich vereinigen, um das Ende unseres Planeten, das zugleich die Chance für unsere Zukunft ist, allen Menschen begreiflich machen zu können. Der Überlebensweg in den Kosmos und in die Zukunft kann nur von einer Wir-Gesellschaft ohne Kriege und Zerstörungen geleistet werden. ····· 10361108253
für 33.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray `Padua als Europäisches Wissenschafts- und Kulturzentrum von der Renaissance bis zur Aufklärung` war das Thema einer Gemeinschaftstagung der Akademie gemeinnütziger Wissenschaften zu Erfurt und der Università degli Studi di Padova, Dipartimento di Filosofía, Pedagogia e Psicologia Applicata, die vom 2.-4. Oktober in Padua unter der Leitung von Dietrich V. ENGELHARDT (Lübeck/Karlsruhe) und Gian Franco FRIGO (Padua) im Zentrum der Stadt in der Sala delle Edicole des Palazzo Capitanio aus dem 16. Jahrhundert stattfand. Die Tagung würdigte mit den Vorträgen und Diskussionen an diesem Ort eine der bedeutendsten kulturellen Institutionen Europas: die Universität Padua, die 1222 - nach der Tradition - von einer Gruppe von Studenten und Professoren aus Bologna gegründet wurde, die nach mehr Freiheit in der Organisation ihres Studiums und ihrer Lebensführung verlangten: eine Freiheit, die ihnen und den Professoren von der mittelalterlichen Kommune und seit 1405 von der Republik Venedigs gewährleistet wurde und im Motto universa universis patavina libertas (allen alle Freiheit Paduas) einen verheißungsvollen und zugleich verpflichtenden Ausdruck gefunden hat. Auch wegen dieser Lern- und Lehrfreiheit entwickelte sich die junge Institution zu einem attraktiven Pol für viele Studenten jenseits der Alpen, besonders aus dem deutschsprachigen Raum, aber beträchtliche Gruppen kamen auch aus England oder den Niederlanden. Die Vorteile, die Padua zu einer der wesentlichen Etappen der peregrinatio academica für ausländische Studenten werden ließ, waren der geographische Ort am Fuß der Euganeischen Hügel und Ufer der Brenta, die Berühmtheit seiner antiken Monumente, die Präsenz monastischer Institutionen (studia theologica) mit ihren reichen Bibliotheken. Besonders entscheidend für die wissenschaftliche Entwicklung des Gymnasium Patavinum war die averroistische Interpretation der naturwissenschaftlichen Texte von Aristoteles - eine Tradition bis in die Epoche der Renaissance mit wichtigen Auswirkungen und Initiativen in der kommenden Zeit nicht nur in der Logik (Jacobo ZABARELLA) und Metaphysik (Pietro POMPONAZZI), sondern ebenfalls und vor allem in den Naturwissenschaften (Astronomie, Botanik, Zoologie) und der Medizin (Anatomie, Pathologie, Klinischer Unterricht), für die repräsentativ Galileo GALILEI, Fabrici D`ACQUAPENDENTE, Andreas VESAL, Giovanni DA MONTE, William HARVEY, Giovanni MARSILI, Antonio VALLISNERI, Bernardino RAMAZZINI, Giovanni Battista MORGAGNI genannt seien. Die Entwicklung verlief im 17. und 18. Jahrhundert abweichend für die verschiedenen naturwissenschaftlichen und medizinischen Disziplinen, was dann auch in jener Zeit zu kontroversen Urteilen über das Niveau der Paduaner Universität führte. Wissenschaftliche Publikationen aus dem Ausland wurden von den Bibliotheken in Padua angeschafft, umgekehrt fanden auch im Ausland Forschungsstudien aus Padua Beachtung einschränkend für diese internationale Verbundenheit wirkten sich allerdings die Sprachgrenzen in den Zeiten aus, in denen Latein nicht mehr die allgemeine und verbindende Wissenschaftssprache war. Padua wurde von Forschern aus verschiedenen Ländern wiederholt in den Jahrhunderten der Neuzeit aufgesucht, wie ebenfalls Forscher aus Padua Reisen in andere Wissenschaftsländer unternahmen und so zur internationalen Verbundenheit beitrugen. Mit dem 19. Jahrhundert begannen dann auch in Italien und Padua die internationalen Kongresse. Die vierzehn Beiträge dieser gut besuchten 12. Tagung der Projektgruppe Europäische Wissenschaftsbeziehungen der Akademie gemeinnütziger Wissenschaften zu Erfurt lassen sich sinnvoll in drei Gruppen gliedern: Entwicklung und Bedingungen des Studiums, internationale wissenschaftliche Kontakte und Forschungen, kulturelle Zeugnisse und Initiativen. Neben übergreifenden Darstellungen standen konkrete Detailstudien, neben interdisziplinären Betrachtungen disziplinäre Analysen. Organisatoren und Vortragenden war stets bewusst, dass bei dies ····· 10361108222
für 33.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Als im Jahr 2011 die Projektkommission `Europäische Wissenschaftsbeziehungen` der Akademie gemeinnütziger Wissenschaften zu Erfurt ihre Tagung zum Thema `Beschreibung, Vermessung und Visualisierung der Welt` mit Wissenschaftlern aus Deutschland, England, Österreich, Polen, Russland und der Türkei durchführte, musste aufgrund des Umfanges der diskutierten Themenbereiche das wichtige Gebiet der Meteorologie ausgeklammert werden (siehe Band 7, Aachen: Shaker 2014). Der vorliegende Band, der sich ausschließlich der Meteorologie-Geschichte widmet, enthält die Ergebnisse der Tagung `Von Kometen, Windhosen, Hagelschlag und Wetterballons - Beiträge zur Geschichte der Meteorologie`, die vom 18. bis 19. Oktober 2013 in Erfurt stattfand. Wetter und Klima kennen keine Grenzen und haben die Menschen seit der Frühzeit beschäftigt. So reichten die Ausführungen auf der Tagung von den ersten Beobachtungen, Messungen und Erklärungen von Wetterphänomenen bis zu den Wechselwirkungen von Wetter und Klima mit dem Menschen. Im Buch begegnen wir den beiden bedeutenden Erfurter Akademiemitgliedern Johann Wolfgang von Goethe (Wolkenstudien) und Alexander von Humboldt (Meteorologie und Pflanzengeographie), finden Aufsätze über die Wetterbeobachtungen von Otto von Guericke, Wilhelm August Lampadius oder Friedrich Joseph Haass im Kaukasus, Aufschlüsse über Internationale Meteorologen-Konferenzen und Wolkenatlanten, über meteorologische Beobachtungen an der Universität Wilna zum Zusammenhang von Wetter und Krankheiten sowie umfangreiche Beiträge über die Erforschung des Schichtenbaus der Atmosphäre und der stofflich-chemischen Beschaffenheit von Hydrometeoren. Aus der Geschichte der 1754 gegründeten Erfurter Akademie gemeinnütziger Wissenschaften finden sich eine ganze Reihe interessanter meteorologischer Studien hier sind speziell die Beiträge zur Societas Meteorologica Palatina (1781-1892) von großem Interesse. Von welch aktueller Bedeutung historische Studien sein können, zeigen frühere meteorologische Beobachtungen, verglichen mit heutigen Erkenntnissen, welche die durch den Menschen besonders seit dem 20. Jahrhundert verursachten Klimaveränderungen mit allen Folgen für die Umwelt und den Menschen nachweisen. Im Einzelnen enthält der Band folgende Vorträge: Von Goethes Wolkenstudien zu den Berliner wissenschaftlichen Luftfahrten Das Bild der freien Atmosphäre im 19. Jahrhundert (KarlHeinz Bernhardt) `Was sich nicht halten, nicht erreichen lässt` Zur internationalen Wolkenforschung im 19. Jahrhundert (Mathias Deutsch, Michael Börngen) Wilhelm August Lampadius (17721842) Atmosphärologe und Meteoromant (Norman Pohl) Zwischen lokal und international: 100 Jahre Meteorologie an der Erfurter Akademie (Jürgen Kiefer) Otto von Guericke (16021686) über den Zusammenhang von Unwettern und Kometen sowie deren daraus resultierende Vorhersage (Fritz Krafft) `.zur Erhaltung der nöthigen Gleichförmigkeit` Das weitsichtige meteorologische Netzwerk der Societas Meteorologica Palatina (17801792) (Cornelia Lüdecke) Die naturwissenschaftlichen, insbesondere meteorologischen Forschungen von Friedrich Joseph Haass in Russland nach seinem Buch `Ma visite aux eaux d`Alexandre en 1809 et 1810` (Dietrich M. Mathias) Zur Meteorologie und Pflanzengeographie in Alexander von Humboldts Werk (Petra Werner) Zur Geschichte der Nebelforschung (Detlev Möller) Wetter und Krankheit. Die meteorologischen Beobachtungen an der Universität Wilna in den Jahren 1804 bis 1843 (Bozena PlonkaSyroka) Wetter, Klima und Medizin (Ingrid Kästner) ····· 10361108187
für 12.90€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray The Physics Nobel Prize nominator Sisir Kumar Mitra F.R.S. (1890-1963) initiated the ionospheric science in Calcutta, India. A crater on the moon, and various places and institutions in Calcutta are named after him. He was associated with renowned scientific institutions, for instance, the Asiatic society of Bengal, Indian Association for the Cultivation of Sciences, and the University of Calcutta. He occupied authoritative positions in peer scientific bodies, such as, the Indian National Science Academy, Indian Science Congress Association. S.K. Mitra trained a galaxy of young scientists, who influenced the development of atmospheric, radio- and electronic science in India. One of them, Mrinal Kumar Mitra (along with Roger Clifton Jennison), discovered the first double radio galaxy. S.K. Mitra began research on optics under C.V. Raman, who in 1930 won the Physics Nobel Prize `for his work on light scattering and the discovery of the effect named after him.` To explain the diffraction pattern in heliometers, Mitra developed a new theory. Mitra and his associates studied the atmosphere (mainly ionosphere) under varying conditions. They experimentally discovered the D-layer, interpreted the cause of the E-layer, clarified the Appleton magnetic control anomaly in F2-layer, and showed the effect of meteoric showers on the E-layer. To explain the night sky luminescence and afterglow phenomena, Mitra gave `The ionic theory`, which was later renamed as `The metastable atomic theory.` The former was published as: `Active nitrogen - A new theory.` Mitra`s better known work is the book: `The upper atmosphere`, which deals with atmospheric research until 1952. For his scientific achievements, he was elected as a Fellow of the Royal Society London. According the available documents of the Swedish Academy of Science, until 1955, Mitra was the only Indian physicist to be invited thrice to nominate candidates for the Nobel Prize. In the present work, it has been attempted to analyse Mitra`s scientific achievements in an international context and to discover - How was his work seen by the scientific community abroad The social historians of science are curious to know the origin of scientific ideas. In the case of Mitra, these ideas have been able to be traced. Nobel Prizes and the Fellowship of the Royal Society of London are of interest for scientists as well as general public. Documents on S.K. Mitra were obtained from the Nobel Committee and the Royal Society of London. Results and interpretations of their analysis are given. ····· 10361108141
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Due to numerous epidemiological studies of the last decades revealing potential health benefits of a diet rich in fruit or vegetables and a growing consumer awareness of food-related health aspects there is increasing demand for plant based food-stuff. In the temperate zone fruits of the Rosaceae family, particularly apples are among the most important fruit crops being processed to a wide range of food products generally involving the removal of their seeds. Consequently, large amounts of this type of by-products are accumulated not being utilized further. Their disposal represents both additional costs to the food processing industries and a potential negative impact on the environment with the situation being further aggravated by legal restrictions. Nevertheless, by-products of plant food production are an attractive and rich source of functional compounds possessing favorable technological or nutritional properties. The targeted recovery of these compounds and their application as functional food ingredients or dietary supplements therefore may be an adequate strategy for valorizing waste streams, thus contributing to sustainable agricultural production. In order to realize economically feasible recovery strategies from these by-products most detailed information on technological or nutritional relevant substances is imperative. Therefore, the occurrence and amounts of different classes of valuable compounds as well as the potential recovery of natural pigments from seeds of apple and further Rosaceous fruits were systematically investigated and strategies for their complete utilization are provided. The present study revealed the seed by-products to be promising sources both for the recovery of lipophilic and hydrophilic valuable compounds. The investigated Rosaceous seed oils were shown to be rich in unsaturated fatty acids with essential linoleic acid prevailing. Moreover, these oils were found to contain appreciable amounts of lipophilic antioxidants with potential health-promoting properties such as carotenoids and most of all tocopherols. The residues of apple seed oil production were also demonstrated to serve as an interesting source for the recovery of structurally diverse phenolic compounds with low and high molecular weight (procyanidins). Since the fraction of low molecular weight phenolics is characterized by high proportions of phloridzin, differently constituted phenolic extracts derived from apple seeds may be further utilized for the recovery of colored preparations. Such preparations obtained by enzymatic oxidation may be used as potential coloring food ingredients concurrently exerting antioxidant properties. ····· 10361108140
für 45.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Beim Frittieren von Zwiebeln zeigte sich im Vergleich zu den anderen Produkten eine deutlich verlängerte Haltbarkeit des Frittiermediums. Unter Einhaltung bestimmter technologischer Verfahrensschritte war über mehrere Monate kein Austausch notwendig. Der Grund hierfür liegt offenbar in den Interaktionen zwischen Frittiergut und Frittiermedium. Nicht nur der bereits bekannte schützende Effekt des aus dem Gut verdampfenden Wassers, sondern auch andere Stoffe, Minorkomponenten der Zwiebel, können schützend auf das Fett einwirken. Das war der Ausgangspunkt für die hier vorgelegten Analysen zu den Effekten bestimmter antioxidativ wirkender Inhaltsstoffe der Zwiebel auf den Verderb des Frittiermediums. Beim Frittiervorgang wird durch die hohe Temperatur das Wasser aus den Zwiebeln verdampft und verlässt die Friteuse an der Oberfläche. Eine gesetzlich vorgeschriebene Abluftabsaugung sorgt für die Ableitung der Abgase. Die in der Zwiebel enthaltene Ascorbinsäure, Tocopherole und andere Stoffe wie das Quercetin entweichen, getrieben vom Wasserdampf, aus den Zwiebelringen und gelangen so in Kontakt mit dem Fett. Es konnte gezeigt werden, dass der Einfluss der Flavonolglucoside besonders ist: Das wichtigste Glucon in der Zwiebel ist das Quercetin-4`-glucosid, auch als Spiraeosid bekannt. Beim Erhitzen spalten sich aus den enthaltenen Mono-, Di- und Triglucosiden des Quercetins, wie Quercetin-4`-glucosid, Quercetin-3,4`-diglucosid und Quercetin-7,4`diglucosid, Zuckermoleküle ab und bilden so freies Quercetin. Zur Quantifizierung der Effekte der verschiedenen Inhaltstoffe der Zwiebeln auf das Frittiermedium wurden Messungen der Stabilität mittels Rancimat-Methode durchgeführt. Die Messungen im Rancimaten haben ergeben, dass der antioxidative Effekt des Quercetins beachtlich ist. Darüber hinaus wird in Kombination mit dem natürlich anwesenden Tocopherol und der Ascorbinsäure die Wirkung des Quercetins durch einen synergistischen Effekt noch verstärkt. Der Verderb des Frittiermediums unter dem Einfluss thermischer Belastung wurde neben aufwendigen chemischen Untersuchungsmethoden, die von der DGF vorgeschrieben sind, auch mit einem Schnelltest der Firma testo gemessen. Durch den Einsatz einer Messsonde, welche die Dielektrizitätskonstante des Fettes sowie die Fetttemperatur misst und daraus auf Grund einer Kalibration die polaren Anteile berechnet, konnten sehr viele Messungen durchgeführt werden. Während für die durchgeführten nasschemischen Vergleichsmessungen nach den Methoden der DGF mehrere Tage, bei ausgedehnten Frittierversuchen sogar Wochen, bis zum endgültigen Resultat benötigt wurden, konnte das Ergebnis des Messstabes der testo AG direkt nach Abschluss des Versuches ausgewertet werden. Es konnte gezeigt werden, dass sich die Ergebnisse der Sondenmethode mit denen der amtlichen säulenchromatographischen Methode gut vergleichen lassen. ····· 10361108139
für 62.50€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray `Formeln und Sterne` - als so `romantisch` haben die Herausgeberinnen die Inhalte der hier veröffentlichten Korrespondenzen von Mathematikern und Astronomen mit der Kaiserlichen Akademie der Wissenschaften zu St. Petersburg empfunden. Bei den Briefschreibern handelt sich vorwiegend um in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Russland wirkende Gelehrte mit deutschem kulturellen Hintergrund, das heißt, es geht in dieser Publikation schwerpunktmäßig um die deutsch-russischen Wissenschaftsbeziehungen. In den Briefen werden nicht nur mathematische und astronomische Themen behandelt, sie gewähren darüber hinaus einen tiefen Einblick in das facettenreiche akademische Leben in Russland und liefern wichtige Hintergrundinformationen. Es geht um Inhalte, die für die Wissenschafts-, die Bildungs-, die Sozial- und die Kulturgeschichte von erheblichem Wert sind. Aus den Briefen, die alle in deutscher Originalsprache vorliegen und überwiegend an die damaligen Ständigen Sekretäre der St. Petersburger Akademie - Nikolaus Fuß und dessen Sohn Paul Heinrich Fuß - gerichtet sind, erfährt man viel über die russischen Universitäten in deren Auf- und Ausbauphase, über zahlreiche Gelehrte, die in dieser Zeit in Russland tätig waren, über ihre Verbindungen in der wissenschaftlichen Welt sowie über ihre Arbeiten, Veröffentlichungen, wissenschaftliche Interessen und vieles andere mehr. Die Herausgeberinnen legen nicht nur eine kommentierte Edition der Briefwechsel vor, sondern sie betten diese Korrespondenzen ausführlich in das jeweilige historische Umfeld ein und verknüpfen sie mit den Biographien der Gelehrten. Die veröffentlichten Briefe stammen aus der Autographensammlung des bekannten Leipziger Nationalökonomen und Wirtschaftshistorikers Wilhelm Stieda. Diese Sammlung wird heute in der Universitätsbibliothek Leipzig aufbewahrt. Stieda begann seine Laufbahn in den russischen Ostseegouvernements und setzte sie dann in Deutschland fort. An seinem Lebensabend widmete er sich wissenschaftshistorischen Studien. Die Ergebnisse seiner Forschungen gelten noch heute als Standardwerke. Dank Kontakten zu seinem Heimatland gelang es Stieda, eine beachtliche Sammlung von Autographen zusammenzutragen. Fast alle in dem vorliegenden Band edierten Briefe werden hier zum erstenmal veröffentlicht. Der Band erscheint in der Publikationsreihe Relationes des Projekts `Wissenschaftsbeziehungen im 19. Jahrhundert zwischen Deutschland und Russland`, das an der Sächsischen Akademie der Wissenschaften zu Leipzig angesiedelt ist. ····· 10361108067
für 45.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Colour is one of the most important attributes for food, indicating its freshness and quality, thus strongly swaying the consumer`s purchase decision. Anthocyanins are responsible for the red to blue hues of many fruits and flower petals, and are preferably applied as natural colourants in acidic food products. However, they are sensitive to heat, light and oxygen, and decompose or polymerise to colourless or brown products during processing and storage of food. Therefore, much effort has been dedicated to improve pigment stability. Supportive effects of macromolecules on anthocyanin stability have been suggested for decades nevertheless, experiments addressing this issue have been mostly inadequate. With the purpose to better understand anthocyanin-pectin interactions and their influencing factors, the 1 st project of the present thesis aimed at a systematic evaluation of the stabilising interactions between different anthocyanins, varying in the number of hydroxyl groups in the B-ring, and pectins of different types and sources at a food relevant pH value of 3.0. While stabilisation of strawberry pigments was limited and independent of the pectin type and source, black currant pigment stability was significantly enhanced by pectins. These results corroborate the hypothesis that pigment stabilisation is predominantly based on hydrogen bonds, and only to some extent on electrostatic interactions. The hydrogen bonds are formed with the functional groups of the homogalacturonan backbone of pectins, thus confirming the stabilising role of the pectin type in the following order: amidated > low methyl esterified > high methyl esterified. Depending on the number of hydroxyl groups in the anthocyanin B-ring and the pectin structure, one, two, or even three hydrogen bonds may be formed, leading to a successively increasing stabilisation. Furthermore, for stabilisation of black currant anthocyanins the particularities of each pectin source played an important role. These results demonstrate that specific strategies considering the individual pigment source have to be developed to achieve optimal pigment ····· 10361107994
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Strawberries belong to the most important berry fruits used for industrial fruit processing, therefore being of high economic relevance. Besides texture and taste, consumers are primarily attracted by their red color being considered as indicator for high product quality and freshness. Therefore, the present study aimed at developing strategies to improve anthocyanin stability in various strawberry products. Pectin has frequently been reported to exert stabilizing effects on anthocyanins. Therefore, the initial part of this thesis (CHAPTER 1) consisted of a systematic study on the impact of enzymatic mash maceration on anthocyanin and color stability of strawberry purées using pectin-degrading and -modifying enzymes, respectively. It was demonstrated that this process step may be beneficial for anthocyanin and color retention of pasteurized strawberry purées. However, by far best color and pigment retentions were achieved when the purées were stored at lower temperatures. In a further study (CHAPTER 2), the influence of added, non-native pectins on anthocyanin and color stability of gelled strawberry products has been assessed demonstrating anthocyanin stability of strawberry jams and spreads to depend on various factors. Strawberry spreads generally showed lower pigment stability than the jams which can be attributed to their higher water activities. Furthermore, pigment storage stability strongly depended on the pectin type used for strawberry jam and spread preparation. Freezing and thawing of strawberries are inevitably accompanied by cell decompartmentalization allowing genuine enzyme activities to react with their corresponding substrates. Accordingly, anthocyanins and ascorbic acid may already be degraded during thawing. Thawing at +20 °C and in a microwave oven, respectively, were found to be favorable with respect to anthocyanin retention. Ascorbic acid was also best retained, when strawberries were thawed in a microwave oven. Interestingly, thawing the fruits at 4 °C, which is common practice, caused most pronounced pigment and ascorbic acid losses. Therefore, thawing regime was found to be a key factor in pigment and ascorbic acid retention in strawberries (CHAPTER 3). Apart from deleterious effects of heat, light, and oxygen, polyphenoloxidases (PPO) are assumed to play a prominent role in anthocyanin and color degradation during processing and storage of strawberries. Therefore, the effects of various food-safe PPO inhibitors on strawberry PPO and their impact on anthocyanin stability were evaluated. The results presented in CHAPTER 4 clearly demonstrate that anthocyanin and color stability of strawberry purées may be significantly enhanced by the addition of PPO inhibitors such as L- cysteine\*HCl, L-cysteine, citric acid, and selected proteases, respectively. In contrast, thermal inactivation of PPO was disadvantageous regarding pigment stabilities of strawberry purées, which was ascribed to partial regeneration of PPO (CHAPTER 5). ····· 10361107846
für 48.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Zur Herstellung von Sahne- und Rührjoghurtprodukten werden Pumpen und Plattenwärmeaustauscher zum Kühlen und Anwärmen angewendet. Die Produkte können eine Qualitätsminderung in Abhängigkeit von der Prozessführung erfahren, die zu einer Schädigung der Milchfettkugelmembran im Rahm oder zur Synärese und zum Viskositätsverlust im Joghurt führt. Es wurde das Prozessverhalten und die Wärmeübertragung der Produkte Rahm und Rührjoghurt in einer Versuchsanlage im Plattenwärmeaustauscher mit unterschiedlichen Strömungsgeschwindigkeiten und Plattenprofilen mit verschiedenen Fördereinheiten (Kreisel-, Kreiskolben- und Exzenterschnecken-pumpe) untersucht. Rahm mit Fettgehalten von 45 bis 52 % ist im Temperaturbereich von 8 bis 50 °C gekühlt bzw. erwärmt worden. Aus dem Prozess wurden Rahmproben entnommen und mittels Freifett- und Partikelanalytik untersucht. Ausgewählte Rahmproben sind kryofixiert worden, um Strukturänderungen der Fettkugeln im TEM zu untersuchen. Unabhängig von den Prozessbedingungen konnten bei der Kühlung von warmem Rahm keine Änderungen der Beschaffenheit ermittelt werden. Mittels Freifett-, Partikel- und TEM-Analytik konnte während der Rahmanwärmung bei Rahmfettgehalten >= 48 % von 15 bis 25 °C eine erhebliche Fettkugelschädigung und bei weiterer Anwärmung bis 50 °C wieder eine Re-emulgierung in individuelle Fettkugeln nachgewiesen werden. Der Strukturaufbau von Rührjoghurt während der Fermentation wurde untersucht. Hierbei sind Kulturen mit unterschiedlich starker EPS-Bildung verwendet worden. Im Anschluss an die Fermentation wurde der Strukturabbau in der Versuchsanlage rheologisch und partikelanalytisch untersucht. Kulturen mit starker EPS-Bildung führen bereits während der Fermentation zu höheren Prozessviskositäten. In den Untersuchungen mit der Versuchsanlage konnte beobachtet werden, dass die Joghurtkonsistenz maßgeblich von der eingesetzten Kultur und der im Anschluss an die Fermentation durchgeführten Prozessierung abhängig ist. Der Einsatz einer Exzenterschneckenpumpe, geringe Strömungsgeschwindigkeiten und die Nutzung des weichen Plattenprofils (V-Profil) bewirken eine schonende Bearbeitung von Joghurt und führen zu einer erheblichen Erhaltung der Struktur. Der gekoppelte Massen- und Wärmetransportprozess ist für Rahm und Rührjoghurt am Beispiel von Druck- und Wärmebilanzen für unterschiedliche Versuchsanstellungen analysiert worden. Vorschläge für eine optimierte Anlagen- und Prozessgestaltung wurden anhand der Ergebnisse entwickelt. ····· 10361107788· 1 · ::::: · 10 ·· 11 ·· 12 ·· 13 ·· 14 ·· 15 ·· 16 · ::::: · 26 ·
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