für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Strawberries belong to the most important berry fruits used for industrial fruit processing, therefore being of high economic relevance. Besides texture and taste, consumers are primarily attracted by their red color being considered as indicator for high product quality and freshness. Therefore, the present study aimed at developing strategies to improve anthocyanin stability in various strawberry products. Pectin has frequently been reported to exert stabilizing effects on anthocyanins. Therefore, the initial part of this thesis (CHAPTER 1) consisted of a systematic study on the impact of enzymatic mash maceration on anthocyanin and color stability of strawberry purées using pectin-degrading and -modifying enzymes, respectively. It was demonstrated that this process step may be beneficial for anthocyanin and color retention of pasteurized strawberry purées. However, by far best color and pigment retentions were achieved when the purées were stored at lower temperatures. In a further study (CHAPTER 2), the influence of added, non-native pectins on anthocyanin and color stability of gelled strawberry products has been assessed demonstrating anthocyanin stability of strawberry jams and spreads to depend on various factors. Strawberry spreads generally showed lower pigment stability than the jams which can be attributed to their higher water activities. Furthermore, pigment storage stability strongly depended on the pectin type used for strawberry jam and spread preparation. Freezing and thawing of strawberries are inevitably accompanied by cell decompartmentalization allowing genuine enzyme activities to react with their corresponding substrates. Accordingly, anthocyanins and ascorbic acid may already be degraded during thawing. Thawing at +20 °C and in a microwave oven, respectively, were found to be favorable with respect to anthocyanin retention. Ascorbic acid was also best retained, when strawberries were thawed in a microwave oven. Interestingly, thawing the fruits at 4 °C, which is common practice, caused most pronounced pigment and ascorbic acid losses. Therefore, thawing regime was found to be a key factor in pigment and ascorbic acid retention in strawberries (CHAPTER 3). Apart from deleterious effects of heat, light, and oxygen, polyphenoloxidases (PPO) are assumed to play a prominent role in anthocyanin and color degradation during processing and storage of strawberries. Therefore, the effects of various food-safe PPO inhibitors on strawberry PPO and their impact on anthocyanin stability were evaluated. The results presented in CHAPTER 4 clearly demonstrate that anthocyanin and color stability of strawberry purées may be significantly enhanced by the addition of PPO inhibitors such as L- cysteine\*HCl, L-cysteine, citric acid, and selected proteases, respectively. In contrast, thermal inactivation of PPO was disadvantageous regarding pigment stabilities of strawberry purées, which was ascribed to partial regeneration of PPO (CHAPTER 5). ····· 10361107846
für 48.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Zur Herstellung von Sahne- und Rührjoghurtprodukten werden Pumpen und Plattenwärmeaustauscher zum Kühlen und Anwärmen angewendet. Die Produkte können eine Qualitätsminderung in Abhängigkeit von der Prozessführung erfahren, die zu einer Schädigung der Milchfettkugelmembran im Rahm oder zur Synärese und zum Viskositätsverlust im Joghurt führt. Es wurde das Prozessverhalten und die Wärmeübertragung der Produkte Rahm und Rührjoghurt in einer Versuchsanlage im Plattenwärmeaustauscher mit unterschiedlichen Strömungsgeschwindigkeiten und Plattenprofilen mit verschiedenen Fördereinheiten (Kreisel-, Kreiskolben- und Exzenterschnecken-pumpe) untersucht. Rahm mit Fettgehalten von 45 bis 52 % ist im Temperaturbereich von 8 bis 50 °C gekühlt bzw. erwärmt worden. Aus dem Prozess wurden Rahmproben entnommen und mittels Freifett- und Partikelanalytik untersucht. Ausgewählte Rahmproben sind kryofixiert worden, um Strukturänderungen der Fettkugeln im TEM zu untersuchen. Unabhängig von den Prozessbedingungen konnten bei der Kühlung von warmem Rahm keine Änderungen der Beschaffenheit ermittelt werden. Mittels Freifett-, Partikel- und TEM-Analytik konnte während der Rahmanwärmung bei Rahmfettgehalten >= 48 % von 15 bis 25 °C eine erhebliche Fettkugelschädigung und bei weiterer Anwärmung bis 50 °C wieder eine Re-emulgierung in individuelle Fettkugeln nachgewiesen werden. Der Strukturaufbau von Rührjoghurt während der Fermentation wurde untersucht. Hierbei sind Kulturen mit unterschiedlich starker EPS-Bildung verwendet worden. Im Anschluss an die Fermentation wurde der Strukturabbau in der Versuchsanlage rheologisch und partikelanalytisch untersucht. Kulturen mit starker EPS-Bildung führen bereits während der Fermentation zu höheren Prozessviskositäten. In den Untersuchungen mit der Versuchsanlage konnte beobachtet werden, dass die Joghurtkonsistenz maßgeblich von der eingesetzten Kultur und der im Anschluss an die Fermentation durchgeführten Prozessierung abhängig ist. Der Einsatz einer Exzenterschneckenpumpe, geringe Strömungsgeschwindigkeiten und die Nutzung des weichen Plattenprofils (V-Profil) bewirken eine schonende Bearbeitung von Joghurt und führen zu einer erheblichen Erhaltung der Struktur. Der gekoppelte Massen- und Wärmetransportprozess ist für Rahm und Rührjoghurt am Beispiel von Druck- und Wärmebilanzen für unterschiedliche Versuchsanstellungen analysiert worden. Vorschläge für eine optimierte Anlagen- und Prozessgestaltung wurden anhand der Ergebnisse entwickelt. ····· 10361107788
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Systems and control theory is of great importance for the analysis, the design, and the operation of complex dynamical systems. The prototypical problem in control theory is the stabilization of a set point. This is the problem of designing a feedback such that the closed-loop solutions stay in a neighborhood of the set point and converge to it. When, instead of a set point, a time-varying reference needs to be stabilized-i.e., the closed-loop solutions shall converge to a time-varying reference trajectory-then the problem is called trajectory tracking. Typical examples of trajectory-tracking problems are set point changes along precomputed references, synchronization tasks or startup of processes. While stabilization and trajectory tracking are well-understood for a wide range of systems, not all control tasks arising in practise belong to these categories. For example, consider the case of steering a car automatically along a road. Usually, the driving velocity is not predetermined. The only requirements are to keep the car on the road while driving sufficiently fast. Formally, we can reformulate this task as follows: the system state or output should converge to a known geometric curve and follow it along in a specific direction. These kinds of control tasks are known as path-following problems. The major difference to trajectory tracking is that the speed along the path along is not fixed a priori. Instead it is an additional degree of freedom which can be tuned to achieve fast convergence, and small deviations of the system state or output to the path. Path-following problems typically arise in robotics and vehicle-like applications, such as unmanned aerial vehicles, robots, or milling machines. Moreover, some process control problems can be formulated as path following, for example, the task of steering a batch reactor along a temperature profile while maximizing the process productivity. This thesis deals with the design of optimization-based control schemes for trajectorytracking and path-following problems in the presence of constraints. We present novel results on the design of nonlinear model predictive control (NMPC) schemes for both problem classes. Sufficient conditions for the stability of NMPC for trajectory tracking based on timevarying terminal regions are derived. The key feature of our approach is the introduction of positive invariant time-varying level sets of Lyapunov functions as terminal regions. These sets allow enlarging the region of attraction of the proposed control schemes and thereby improve the control performance. Furthermore, we discuss path-following problems for constrained nonlinear systems. We propose using a nonlinear normal form of an augmented system to analyze these problems. We investigate sufficient conditions for exact path followability of unconstrained and constrained nonlinear systems. Based on these results we present tailored predictive control schemes for path following. We derive sufficient conditions which guarantee the convergence of the system output to the path. In contrast to previous works-for example, in the field of robotics-our schemes can handle constraints on states and inputs as well as situations where the system does not start on the path. In other words, using the proposed control schemes makes it possible to stabilize the motion of a system in the presence of constraints with respect to a path defined in an output space. Examples from robotics and chemical engineering are drawn upon to support our results. The main intention of this thesis is twofold: Firstly, we show that nonlinear model predictive control is very well applicable to problems beyond set point stabilization. Secondly, we demonstrate that path-following concepts provide a suitable framework for many challenging control problems ranging from robotics to chemical engineering. ····· 10361107779
für 59.35€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Werbetext für Relationes 11 von Regine und Gerd Pfrepper Der Band 11 der Schriftenreihe Relationes wurde im Rahmen des Vorhabens `Wissenschaftsbeziehungen im 19. Jahrhundert zwischen Deutschland und Russland in Chemie, Pharmazie und Medizin`, das an der Sächsischen Akademie der Wissenschaften zu Leipzig angesiedelt ist, erarbeitet. Er präsentiert die Quellengattung `Reiseberichte`, die in der Medizin- und Wissenschaftsgeschichte für die Schilderung von Personen, Orten, Forschungs- und Arbeitsalltag aufschlussreich ist. Die Reiseberichte werden als Beleg für die Wanderung von Ideen, Wissen, Arbeits- und Forschungstechniken genutzt. Wie kaum eine andere Textsorte sind diese geeignet, Wissenschaftsbeziehungen zwischen verschiedenen Ländern, Personennetzwerke, fachliche Neuorientierungen, Transfer von Kenntnissen, Wandel in Interessenslagen usw. zu illustrieren und dokumentieren sowie gleichzeitig das Eigene und das Fremde - wenn auch zumeist aus der subjektiven Sicht des Schreibenden - zu bewerten. In Relationes 11 wurden von Medizinern verfasste Reiseberichte verschiedenen Typs und unterschiedlicher Intention aus dem Russischen übersetzt, in ihren historischen Entstehungskontext gerückt und mit einem wissenschaftshistorischen Kommentar versehen. Die zwischen 1833 und 1913 entstandenen Quellen, die in russischen und ukrainischen Archiven aufbewahrt werden bzw. aus russischen Primärquellen stammen, überstreichen im 19. Jahrhundert einen Zeitraum von 80 Jahren und zeugen vom enormen Aufschwung der experimentellen Herangehensweise und der Faszination, die von diesen Methoden in der Medizin ausgingen. Dieser Band, der Berichte von reisenden Medizinern nach Westeuropa enthält, die auf den Gebieten Physiologie, Physiologische Chemie und Pharmakologie tätig waren, liefert den illustrierenden Hintergrund der deutsch-russischen Forschungsbeziehungen, die in den Relationes-Bänden 3, 7 und 8 untersucht wurden. Deshalb sollen die vier Bände als Einheit betrachtet und genutzt werden. Die Relationes-Bände 3, 7, 8 und 11 versuchen die Lücken zu schließen, die in der Kenntnis der bilateralen Kontakte zwischen Deutschland und dem Russischen Reich im 19. Jahrhundert bestehen. Relationes 11 eröffnet darüberhinaus auch den Blick über den bilateralen Austausch hinaus in Richtung Frankreich, England und Italien und ermöglicht so einen internationalen Vergleich. Diese geisteswissenschaftliche Grundlagenforschung stellt wertvolles Material für die Fach-, Begriffs-, Ideen- Sozial- und Kulturgeschichte zur Verfügung. Wissenschaftler der Medizin-, Wissenschafts- und Geistesgeschichte können somit zu weitergehenden Forschungen angeregt werden, ebenso werden auch andere an den deutsch-russischen Beziehungen interessierte Leser angesprochen. ····· 10361107729
für 60.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Christian Gottfried Daniel NEES VON ESENBECK (1776-1858) und Karl Ernst VON BAER (1792-1876) sind zwei große Namen in der Wissenschaftsgeschichte, ersterer als Botaniker und langjähriger Präsident der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina, letzterer als vielseitiger Naturforscher, vor allem als Entdecker der Eizelle bei Säugetieren. Entsprechend umfangreich ist die bereits vorliegende Forschungsliteratur, deren Ergebnisse hier nicht nochmals berichtet werden sollen. Dies erübrigt sich vor allem insofern, als diese kommentierte Briefedition einerseits die erst kürzlich erschienenen Arbeiten aus dem NEES VON ESENBECK- Projekt der Leopoldina ergänzt und anderseits die ebenfalls aktuellen Forschungen zu BAER (und sein wissenschaftliches Umfeld) an der Sächsischen Akademie der Wissenschaften abrundet. ····· 10361107723
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray The ARC 2012 is the second conference as part of the master program `Master of Applied Research`. The conference proceeds on June 25th and 26th 2012 at the Georg-Simon-Ohm University of Applied Sciences Nuremberg. During the ARC 2012 conference, students of the mentioned master program present their research results within conference sessions and papers. All research papers are selected for an oral presentation of the results achieved during research work within their projects. While presenting their findings, the conference should enable the students to reconsider their work with the help of feedback from the participants, they should gain motivation and it should assist their personal and academic progress. The master program Master of Applied Research integrates enrolled students into a research subject during three semesters study time. They participate as members in a research team and are guided by the professor responsible for the research project. Student`s research work is divided into project sections and the master thesis. Accompanying lectures are selected in the context of the research subject from established master programs and are supplemented. ····· 10361107590
für 42.90€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Die Publikationen der Reihe Relationes (Bände 3, 7 und 8) zu den deutsch-russischen Wissenschaftsbeziehungen im 19. Jahrhundert auf den Gebieten der Physiologie, Physiologischen Chemie und Pharmakologie sind als eine Gesamt-heit zu betrachten und wurden innerhalb des Vorhabens `Wissenschaftsbeziehungen im 19. Jahrhundert zwischen Deutschland und Russland in Chemie, Pharmazie und Medizin`, das an der Sächsischen Akademie der Wissenschaften zu Leipzig angesiedelt ist, erstellt. Das 19. Jahrhundert ist durch die Überwindung der Naturphilosophie und die Durchsetzung des naturwissenschaftlichen Paradigmas auf dem Gebiet der Medizin charakterisiert, das besonders in den drei untersuchten theoretischen medizinischen Fächern zum Ausdruck kommt. Die Bände 3, 7 und 8 sind analog aufgebaut. Im ersten Teil wird die Institutionalisierung des untersuchten Faches zur wissenschaftlichen Disziplin an den russischen Universitäten dargestellt, es werden die entsprechenden Fakultäten und Institute sowie die dort wirkenden Wissenschaftler vorgestellt, die vor ihrer Berufung zum Lehrstuhlleiter immer einen wissenschaftlichen Arbeitsaufenthalt in den deutschsprachigen Ländern absolviert haben. Im zweiten Teil sind die Wissenschaftsbeziehungen zwischen Deutschland und dem Russischen Reich dargestellt, wobei besonders der Einfluss deutscher Schulen auf die Entwicklung der genannten Disziplinen herausgearbeitet wird. Außerdem wird zum einen durch den Nachweis der wechselseitigen Studienaufenthalte, zum anderen anhand von Übersetzungen der Lehr- und Fachbücher in die jeweils andere Sprache der Wissenstransfer nachgewiesen. Der aufwendige dritte Abschnitt ist jeweils den in Russland tätigen Physiologen, Physiologischen Chemikern und Pharmakologen gewidmet und verzeichnet systematisch und vollständig deren deutschsprachige Publikationen. Dabei wurden vorwiegend deutsche gedruckte Primärquellen des 19. Jahrhunderts benutzt. Die hier vorgestellten Bände versuchen die Lücken zu schließen, die in der Kenntnis der bilateralen Kontakte zwischen Deutschland und dem Russischen Reich im 19. Jahrhundert bestehen. Diese geisteswissenschaftliche Grundlagenforschung stellt wertvolles Material für die Fach-, Begriffs-, Ideen-, Sozial- und Kulturgeschichte zur Verfügung. Wissenschaftler der Medizin-, Wissenschafts- und Geistesgeschichte können somit zu weitergehenden Forschungen angeregt werden, ebenso sollen auch andere an den deutsch-russischen Beziehungen interessierte Leser angesprochen werden. ····· 10361107588
für 42.00€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Mit den in diesem Tagungsband vereinten 23 Arbeiten von Wissenschaftlern aus 5 europäischen Ländern zur Geschichte der Geowissenschaften bestätigt sich die Feststellung von der `Inseparability of science history and discovery`. Die Beiträge reichen vom kartographischen Ort der Mongolen in abendländischer Sicht im 13. Jahrhundert, spätmittelalterliche Bäderheilkunde, geowissenschaftliche Studien an der Erfurter Akademie, Meilensteine in der Erforschung des Erdmagnetismus, die Diskussion um die Ausdehnung Sibiriens, die Pläne des Botanischen Gartens der Universität Wien, die erste botanische Landkarte der Kaukasus-Länder, die deutsche Palästina-Kartographie im 19. Jh., Beiträge deutscher Wissenschaftler zur Entwicklung der geographischen Wissenschaft in der Türkei über die Arbeiten zu bedeutenden Persönlichkeiten des Fachgebietes wie Franz Xaver Freiherr von Zach, Abraham Gottlob Werner, Alexander von Humboldt, Michail V. Lomonosov, Vladimir I. Vernadskij, Ami Boué, Felix Philipp Kanitz, Eduard Suess, Carl Ferdinand Peters, Theodor Kotschy oder Leo Picard bis zu außergewöhnlichen Sammlungen wie die Collection Alphons Stübel oder die einmalige Sammlung Perthes in Gotha. Dem Beitrag über geowissenschaftliche Universitätssammlungen in Deutschland ist eine erstmals vollständige Übersicht über diese Sammlungen angefügt. Ausführlich annotiert, reich bebildert und mit einem Gesamt-Personenregister versehen, ist der umfangreiche Band (459 S.) jedem zu empfehlen, der sich für das große Gebiet der Geowissenschaften und ihre Geschichte interessiert. ····· 10361107490
für 57.60€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Transfer of knowledge and exchange of ideas are current questions of research. In spite of this general interest in cross-cultural scientific relations, Europe`s contacts to Russia have been only superficially studied so far. Besides the language problem, the prevalent misestimation of Russia`s role as a mere recipient seems to pose a major obstacle. Clearing this barrier is a main concern of the long-term project Scientific Relations Between Germany and Russia in the Fields of Chemistry, Pharmacy and Medicine in the 19 th Century at the Saxon Academy of Sciences and Humanities. This project, which started in May 2007 und is scheduled to run until 2018, continues the great biobibliographical tradition of the Saxon Academy as well as profound studies performed at the Karl Sudhoff Institute for the History of Medicine and Science (Leipzig University, Medical Faculty) that have been financially supported by the German Research Foundation from 1999 to 2006. The academy project and the Karl Sudhoff Institute cooperated in organizing the international conference Science as a Medium of Communication between Germany and Russia in the 19 th Century which took place from September 29 to October 1, 2010 in Leipzig. The conference aimed at bringing together scholars with specialized knowledge of this field and provided a platform for exchanging experience in methods and issues of transnational science studies. A fundamental target was the documentation of major figures and the description of their institutional settings. Since the project is dedicated to history and philosophy of science in general, contributions on changes of scientific paradigms and on the history of concepts and ideas were also encouraged. The convention gathered about 30 scholars from all over the world as well as some 20 local specialists to discuss various historical aspects of the bilateral scientific relations between the German speaking countries and the Russian Czardom. Thus, the interdisciplinary program covered numerous facets of history of science - social, cultural, educational, institutional and intellectual history and history of medicine, biology, chemistry, pharmacy, psychology and geography. This volume presents the conference papers arranged according to subjects. The first section, which precedes the special essays, contains preliminary remarks and an introductory speech: Heiner KADEN, vice-president of the Saxon Academy of Sciences and Humanities, discusses the long research tradition in the history of science at Leipzig and the roots of the project on German-Russian scientific relations in the 19 th century. During the conference two keynote speakers outlined the main features of scientific encounters and provided a European contextualisation: Dietrich VON ENGELHARDT (Luebeck) described the international exchange of ideas at the beginning of the 19 th century with special reference to Italy, while Matthias MIDDELL (Leipzig) gave an inspiring analysis of the discontinuities in the French-Russian scientific, cultural and economic relations. The second part is dedicated to chemistry and pharmacy. Selected protagonists of scientific transfer are Friedrich Konrad BEILSTEIN (Elena ROUSSANOVA, Hamburg), Gustav VON BUNGE (Regine and Gerd PFREPPER, Leipzig), Ivan S. PLOTNIKOV (Elena A. ZAITSEVA, Moscow) and Vladimir I. VERNADSKY (Marina Ju. SOROKINA, Moscow). This is complemented by Gisela BOECK`s (Rostock) observations concerning the use of the periodic table in school instruction and Christoph FRIEDRICH`s (Marburg) general overview of German apothecaries in Russia in the 19 th century. The third section covers medicine and psychology: Galina KICHIGINA (Toronto) highlights the importance of Karl Johann VON SEIDLITZ regarding the implementation of physical examination in clinical practice, Vladimir A. ABASHNIK (Kharkov) reveales the connections between Emil Heinrich DU BOIS-REYMOND and the Kharkov medical faculty, and Florian MILDENBERGER (Frankfurt/Oder) describes the obstacles Emil KRAEPELIN has encountered during his years at Dorpat. Saulo DE FREITAS ARAUJO (Brazil) discusses Wilhelm WUNDT`s influence on Vladimir M. BECHTEREV`s concept of scientific psychology, Natal`ja Ju. MASOLIKOVA (Moscow) addresses the personal relations between members of the Russian psychological society and Leipzig University, and Susanne GUSKI- LEINWAND (Heidelberg) delineates Aleksander NECHAYEV`s experimental psychology. The fourth chapter deals with hygiene as a new leading science in the 19 th century, a topic which proved to be one of the central points of interest during the conference: Vladimir S. SOBOLEV (St. Petersburg) describes the fight of the Russian naval forces against infectious diseases, while Florian STEGER, Nadine MEYER and Wolfgang LOCHER (Munich) evaluate Max von PETTENKOFER`s impact on the development of Public Health in Russia. Lutz HAEFNER (Goettingen) illustrates the transfer of hygienic knowledge using the example of the Saratov medical society, Konstantin K. VASYLYEV (Sumy) deals with the role of German physicians in the development of the Odessa health resort, and Bjoern FELDER (Goettingen) traces Evgenii SHEPILEVSKY`s role in the Russian eugenics movement. The fifth group of presentations pursues conceptional changes in biology: The zoological section includes Sergei I. FOKIN`s (St. Petersburg) description of Otto BUETSCHLI`s key role in the development of Russian zoology, but the general focus is on evolution: Thomas SCHMUCK (Berlin) analyses Christian Heinrich PANDER`s reflections on metamorphosis, while Eduard I. KOLCHINSKY (St. Petersburg) traces the German influence on Russian evolutionism, and Erki TAMMIKSAAR (Tartu) gives an introduction to Karl Ernst VON BAER`s ecological and evolutionary thinking. Nadezhda V. SLEPKOVA (St. Petersburg) addresses the conflicts between the `Russian` and the `German` parties at the Imperial Academy of Science in St. Petersburg using the example of the zoological museum, and last but not least Anastasia A. FEDOTOVA (St. Petersburg) depicts the rise of plant geography in Russia. The last section collects biographical approaches: The professionalisation of veterinary medicine is reflected in the St. Petersburg society of veterinarians (Natalia E. BEREGOY, St. Petersburg), and Anna ANANIEVA describes the close relations between VON BAER and the Leipzig publisher Leopold VOSS. A panel on prosopography concluded the conference, presenting work in progress for discussion: Daniela ANGETTER (Vienna) discusses a research project on the history of medicine and pharmacy at Lviv University, Vladimir A. VOLKOV and Marina V. KULIKOVA (Moscow) present their biographical encyclopedia of the professors in the Russian Czardom, and Marta FISCHER (Leipzig) specifies the conception of a biobibliographical encyclopedia of the German-Russian scientific relations. Without a doubt, the conference opened chances for international cooperation and provided opportunities for interdisciplinary communication. As reflected in the extensive index of persons, an admirably huge amount of facts is compiled. Yet, in light of the richness of detail, analyses and interpretations are underrepresented discussions and personal talks showed that yet time is not ripe for general conclusions. It will be up to the project`s research program to work out a general guideline, to consider the results and to comment on the implications. ····· 10361107409
für 35.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray The development of new materials has a strong demand for increased functionality even on the level of the single particles. A good combination of functionalisation and miniaturisation are hollow spheres which consist of a solid organic or inorganic shell which encloses a gas filled cavity. Due to this structure lightweight fillers and spheres with improved properties can be obtained. This thesis presents the synthesis of organic, inorganic as well as organic-inorganic hybrid hollow spheres of titanium dioxide by the template sacrificial method using microcapsules as templates. Described is the synthesis of melamine-formaldehyde-capsules enclosing tetradecane as a model core substance and their subsequent coating with titanium dioxide by the thermal hydrolysis of titanium oxysulphate. After burning out of the microcapsules or extraction of the tetradecane inorganic or organic-inorganic hybrid hollow spheres are formed. Important points in the investigation of the microencapsulation and the coating with titanium dioxide were the control of the size and the wall thickness of the hollow spheres as well as the development of a fundamental understanding of the basic mechanisms and processes. ····· 10361107355
für 30.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Besides colour, aroma, and flavour, texture represents a key quality parameter in food technology. Proteins are food ingredients essentially contributing to the texture of foodstuffs. A wide range of proteins from animal and vegetable sources including those of single-cell organisms are available for the production of foods. Cost effectiveness, suitable functionality, and the demand for nutritional and health value are the challenges of today`s food product development. Additionally, beside gluten-free proteins non-genetically modified and vegetarian products have become a key issue. Therefore, vegetable proteins have gained increasing attention being associated with high consumer acceptance and nutritional value. Cereals and grain legumes are the most important vegetable sources of protein. However, allergenicity of cereal proteins and insufficient texture properties of proteins from plant origin have so far hindered successful launch of such products. Thus, enhancing texturising properties of proteins from plant origin could open new areas for the development of healthy, well accepted and costeffective foodstuffs. Commercially available microbial transglutaminase (MTG) represents a powerful tool for the improvement of techno-functional properties of proteins in food systems such as texture, gel firmness, viscosity, emulsifying properties, heat resistance, water-binding and oil-binding capacity. MTG catalyses the formation of -( -glutamyl)-lysine cross-links between -carboxylamide groups of glutamine residues and -amino groups of lysine residues in proteins. The resulting isopeptide bonds contribute to the formation of a stable protein network by intermolecular and intramolecular cross-links. As a consequence, a significant textural improvement of protein-containing foodstuffs is achieved. Up to now, plant proteins have not been enzymatically cross-linked on a large scale for commercial food applications. For protein texturisation, precise control of the enzymatic reaction is essential. Therefore, a reliable HPLC-MS method for the quantification of -( -glutamyl)-lysine isopeptide in lyophilised proteolytic digests of cross-linked plant protein samples has been developed. Gelation properties of soy, pea and lupin proteins were monitored and increasing gel strengths were compared with the growing number of isopeptide bonds. Rapidly measurable, gel strength was shown to be a reliable command variable for managing MTG-induced gelation. Its use also allowed indirect estimation of the degree of feasible crosslinking. Furthermore, model systems have been evaluated to determine the influence of various food ingredients on the enzymatic texturisation of soy, pea and sweet lupin based protein isolates. The applicability of MTG to leguminous proteins in complex plant foodstuffs was finally deduced from their performance in complex food models of the liquid (thickened soup), foamed (mousse), and solid (sausage-like substitute) type, respectively. On the whole, MTG-catalysed cross-linking rendered the leguminous proteins suitable for the food applications in terms of visual appearance, texture and colour. Especially the gels representing mousse-type foams and cuttable sausage-like vegetarian substitutes were shown to be very promising. ····· 10361107351
für 39.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Die Anwendung der Ionenaustauscher- und Adsorbertechnologie erlangt in der Lebensmittel-, Kosmetik- und pharmazeutischen Industrie zunehmende Bedeutung. Insbesondere im Rahmen der Lebensmittelverarbeitung werden Adsorber- und Ionenaustau-scherharze zur Entfernung unerwünschter Verbindungen eingesetzt. Derartige Harze wer-den auch vermehrt zur selektiven Anreicherung wertgebender Komponenten, etwa von se-kundären Pflanzenstoffen aus Reststoffen der Verarbeitung pflanzlicher Lebensmittel, ein-gesetzt. Gerade letztere Inhaltsstoff-gruppen sind für die Lebensmittel verarbeitende Indus-trie aufgrund ihrer bio- und technofunktionellen Eigenschaften von steigendem Interesse. In der allgemeinen Einleitung der vorliegenden Arbeit wurden unterschiedliche Adsorber-und Ionenaustauscher-materialien ebenso abgehandelt wie gängige Kine-tiken und Isothermen zur mathematischen Beschreibung von Sorptionsprozessen. Abgerundet wird die ¿General Introduction¿ durch eine sehr detaillierte Übersicht über Studien und Anwendungen von Adsorber- und Ionenaustauscherverfahren zur Gewinnung wertgebender Pflanzeninhaltsstoffe. Die Ergebnisse der eigenen Untersuchungen werden in sechs Kapiteln abgehandelt. Hierbei wurden Adsorptions-phänomene zunächst in relativ einfach zusammen-gesetzten Einzelkomponenten-systemen bewertet. Die experimentellen Anordnungen wurden schritt-weise an die Zusammensetzung pflanzlicher Extrakte angepasst und die Ergebnisse schließlich auf die Gewinnung phenolischer Verbindungen aus Apfeltrester- und Traubenhautextrakten übertragen. Die Untersuchung der Adsorption phenolischer Einzelkomponenten an ein Styrol-Divinylbenzol-Copolymer in Batch-Versuchen erlaubte durch die Anwendung D-optimaler Versuchspläne und die statistische Auswertung der Ergebnisse eine systematische Optimierung wesentlicher Prozessparameter zur sorptiven Anreicherung dieser Verbindungen (Kapitel 1 und 2). Bei der Untersuchung von Multikomponentensystemen zeigten sich signifikante Wechselwirkungen der phenolischen Verbindungen untereinander (Kapitel 3). Zur Erklärung der komplexen Interaktionen wurde die Kinetik der Polyphenoladsorption eingehend untersucht. In weiteren Multikomponentensystemen wurde auch der Einfluss von Sacchariden und Aminosäuren auf das Adsorptions- und Ionenaustausch-verhalten der Polyphenole bzw. die Bindung von Aminosäuren durch die Harze bei unterschiedlichen Prozessbedingungen untersucht (Kapitel 4). Bei der Bewertung der Wechselwirkungen von phenolischen Verbindungen mit verschiedenen Anionen-austauscher-harzen im Säulenversuch zeigten sich zudem Unterschiede im Bindungs-verhalten, die auf die Struktur des Harzgrundgerüsts zurückgeführt werden konnten (Kapitel 5). Schließlich wurden Modellsysteme, die an die Zusammensetzung von Apfeltrester- und Traubenhautextrakten angepasst wurden, mit Sorptionsexperimenten unter Verwendung der pflanzlichen Extrakte verglichen. Dabei zeigte sich, dass auch oligomere und polymere Komponenten, die in den Modell-versuchen nicht berücksichtigt wurden, einen entscheidenden Einfluss auf die Polyphenolbindungsraten haben können (Kapitel 6). Die Ergebnisse dieser systema-tischen Untersuchungen tragen maßgeblich zur Verbesserung der Kosten-effizienz und Selek-tivität industrieller Prozesse zur Gewinnung phenolischer Verbindungen bei. ····· 10361107291
für 49.80€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Hintergrund und Fragestellung: Die rechtliche Abgrenzungsfrage zwischen Lebensmitteln und Arzneimitteln nimmt eine prometheische Position unter den lebensmittelrechtlichen Entscheidungen ein. Auf Basis der gegenwärtigen Rechtslage fordern die Gerichte in einem verstärkten Maße, dass die Grenzziehung zwischen Lebensmitteln und Arzneimitteln anhand naturwissenschaftlicher Erkenntnisse vorzunehmen ist. Vor diesem Hintergrund gilt es festzustellen, welcher Lösungsbeitrag zu dieser Fragestellung aus naturwissenschaftlicher Sicht geleistet werden kann. Ziel und Vorgehensweise: Ziel der Arbeit ist es, die rechtliche Abgrenzungsproblematik zwischen Arzneimitteln und Lebensmitteln unter besonderer Berücksichtigung naturwissenschaftlicher Aspekte zu analysieren. Anhand einer Synthese der Ergebnisse soll abschließend ein juristisch-naturwissenschaftlicher Lösungsalgorithmus für die Abgrenzungsfrage entwickelt werden. Ergebnisse: Anhand der Rechtsnormen- und Rechtsprechungsanalyse zeigt sich, dass die Rechtsbereiche für Arzneimittel und Lebensmittel durch das Recht der EU überlagert sind. Dementsprechend besteht das Erfordernis, nationales und europäisches Recht in Bezug auf die Abgrenzungsfrage gleichermaßen zu berücksichtigen. Auf dieser Grundlage kann ermittelt werden, dass die Abgrenzung zwischen den beiden Produktgruppen in erster Linie dem Gesundheitsschutz dient. Somit ist es möglich, den Gegenstandsbereichs der Untersuchung einzugrenzen. Dieser bezieht sich überwiegend auf bestimmte Produkte, welche Stoffe enthalten, die sowohl in Lebensmitteln als auch in Arzneimitteln verwendet werden (z.B. `Botanicals`). In der Praxis erfolgt die Abgrenzung am Arzneimittelbegriff. Entscheidungserheblich wird das Vorliegen eines Arzneimittels dabei mit der Feststellung `pharmakologischer Wirkungen` begründet. Gegenbegrifflich und zur Widerlegung dieser Effekte wird auch die `ernährungsphysiologische Wirkung` als Kriterium herangezogen. Im Ergebnis zeigt sich, dass die Gerichte die Auslegung zum Bedeutungsinhalt dieser Kriterien vollständig an die Naturwissenschaft übertragen. In diesem Zusammenhang wurde festgestellt, dass aus naturwissenschaftlicher Sicht keine Basis geboten ist, auf der diese gerichtliche Anforderung erfüllt werden kann. Dieser Befund führt schließlich zu der Annahme, dass die mangelhafte Berücksichtigung des Verhältnisses zwischen Jurisprudenz und Naturwissenschaft das zentrale Problem der Abgrenzung darstellt. Dementsprechend fehlt auch die Grundlage zur Entwicklung eines praxistauglichen Abgrenzungsmodells. Diskussion: Die Befunde der Untersuchung geben Anlass dazu, das eingangs formulierte Ziel der Arbeit noch einmal aufzugreifen und Ansätze zur Entwicklung eines konkreten Lösungsalgorithmus in einem übergeordneten Sinne zu diskutieren. Ein Bezugspunkt der Diskussion ist die Abgrenzungssystematik, wonach die Abgrenzung derzeit primär am unionsrechtlichen Arzneimittelbegriff vorgenommen wird. Dieser Auffassung ist jedoch, seit Änderung der nationalen Arzneimitteldefinition des 2 AMG im Jahr 2009, entgegenzutreten. Dabei wird in Erwägung gezogen, dass 2 AMG 2009 nunmehr die abgrenzungsrelevante Norm darstellt. Da hingegen zur Auslegung des Arzneimittelbegriffs bislang keine eindeutigen Kriterien entwickelt werden konnten, ist fraglich, ob 2 AMG 2009 hinreichend bestimmt ist. Insoweit liegt es nahe, diese Norm einer verfassungsrechtlichen Prüfung zu unterziehen. Das Ergebnis dieser Prüfung zeigt, dass 2 AMG nicht hinreichend bestimmt ist. Somit ist ein Verstoß gegen das Bestimmtheitsgebot des Art. 20 Abs. 3 GG anzunehmen. In Bezug auf diese Befunde stellt sich die Frage, welche Möglichkeiten bestehen und welche Maßnahmen zu ergreifen sind, um dennoch Ansätze für einen Ausweg aus dem Abgrenzungsdilemma aufzuzeigen. Vor diesem Hintergrund und mit Rücksicht auf das im nationalen Recht verankerte Ausschlussprinzip für Arzneimittel und Lebensmittel ( 2 Abs. 3 Nr. 1 AMG 2009) wird in Erwägung gezogen, dass die Abgrenzung zwischen den Produktkategorien nunmehr primär am Lebensmittelbegriff vorzunehmen ist. Dies erfordert eine definitorische Ausgestaltung des Lebensmittelbegriffs, insbesondere des Begriffs `Ernährung`. Ausgehend davon wird mittels eines interdisziplinär ausgerichteten Definitionsansatzes für `Ernährung` ein grundlegendes Modell zur inhaltlichen Konkretisierung der Lebensmitteldefinition vorgestellt. Anhand dessen soll ein Fundament geboten werden, das die Entwicklung eines konkreten und adäquaten Abgrenzungsmodells in der Praxis ermöglicht. ····· 10361107242
für 53.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray It is quite well known that Complex number is the sum of a real and imaginary number. We however, present another quantity called Mixed Number (MN), which is the sum of a scalar and a vector that may be considered as an extension of complex number. The algebra of Mixed number the operations of addition, multiplication etc. are defined while addition and multiplication of Mixed numbers are associative. An attempt has been made to study MN algebra to compare both quaternion algebra and geometric product as well as to observe some of it application. It has been observed that MN algebra is consistent with Pauli matrix algebra, a convenient tool to handle Dirac electron theory. In this book some applications of Mixed number has been studied in detail. We have applied Mixed number in the following cases: (1) In Quantum Mechanics: Here we have figured out the Displacement operator, Vector differential operator, Angular momentum operator and Klein-Gordon equation in terms of MN algebra. (2) In Electrodynamics: In this case Maxwell s equations have been written using Mixed number algebra. (3) A Mixed number Lorentz Transformation has been developed. This transformation is associative. ····· 10361102510
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray This book is based on my research work, which was held on the Damak Municipality of Jhapa District of Eastern Nepal. This work is mainly based on the renewable energy (Biogas) that is being used in the research area and the present energy consumption scenario. This work can be the cornerstone for the new researcher to get the exact ground level information about the renewable energy. ····· 10361101473
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Insecticides play an important role in the control of mosquitoes. Unfortunately resistance has been developed by many mosquito species. In the present study, biotoxicity of four insecticides from four major groups: neo-nicotenoids (imidacloprid 5% SC) phenyl-pyrazoles (fipronil 2.5% EC), pyrethroids (deltamethrin 2.5% SC) and organophosphates (DDVP 50% EC) were tested against Ae. aegypti and Cx. quinquefasciatus. Samples were collected from different localities to determine the susceptibility of both species against tested insecticides. Larval toxicity results were different for (KotLakhpat) KLP and (Lahore College for Women University Lahore) LCW for each insecticide. KLP sample was considered as reference samples because it was exposed to insecticides at a very low extent as compared to LCW samples. Regression analysis of variance showed significant positive trend in mortality of both species. Fipronil and imidacloprid were proved to be most toxic against Cx. quinquefasciatus and Ae. aegypti in KLP samples. Deltamethrin showed least efficacy against both localities representing its high tolerance and resistance against pyrethroids. ····· 10361100413
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Forest fire due to lightning flash is a very common natural disaster in Alaska. Recently Alaska had severe number of lightning flashes 120000 a year, which started around 300 fires in each of 2004, 2005, and 2007. In this work possibilities of lightning forecasts in Alaska are discussed using lightning occurrence, and lifted index and environmental temperature at 850hPa in 2005. The conditions of the anomalous flashes, 13000 a day, in 2005 may have been assisted by the movement toward close proximity of a thermal low over the ground and an upper high over the western Brooks Range. The fire characteristics established that severe lightning ignited Alaska s forests in June and July, and those most large fires in 2004 and 2005 started and lasted until August. As large numbers of live fires, more than 80, in 2004 and 2005, became active during drought and high air temperature conditions, there was a very large burnt area in 2004 and 2005. ····· 1036199920
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray The aim of this book is to address environmental impact assessment (EIA), a significant, anticipatory, environmental management tool. The book presents a international, multidisciplinary, ready-reference source to addresses EIA procedure. EIA process includes screening, scoping, public participation, impact identification, predication, evaluation, mitigation monitoring, environmental impact statements, decision-making and auditing. It provides a unique consideration for EIA implementation and practice. It provides methodology of plan assessment. The book is intended as a useful reference for the engineers in industry, governmental agencies academicians, legislators, decision makers, economists, industrial managers developers, consultants involved in the day-to-day application of EIA, students and to those who wish to learn more about EIA. ····· 1036199821
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Used in confectionary, food, pharmaceutical and cosmetics, Gum Arabic is a pure natural additive that has been a preferred ingredient in many industries. This study was an effort to explore the potentials of Gum Arabic as a halal food additive focusing on its emulsifying and encapsulating properties. The parameters used were the amount of emulsifier used and the inlet temperature of the spray dryer and were evaluated by the morphology, the particle size, and the moisture content of the resulting powdered milk. The effects of various processing parameters of the amount of emulsifier, the standing temperature as well as the oil to aqueous phase ratio on the emulsification activity were investigated. The encapsulating properties of Gum Arabic were applied in the production of milk powder. Emulsions are prepared by vigorously shaking the mixtures of oil phase and aqueous phase containing this emulsifier. Gum Arabic becomes the ideal food additive due to its natural purity and halal features. ····· 1036199669
für 61.20€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Water in the life of human beings is like a two sided medallion. In one side of the medallion the demand for water lies which includes domestic, industrial, agricultural and recreational use of water resources. The better these demands are satisfied, the better a life on earth will a human being has. The problem about the first side of the medallion is that water is not always available in the desired quantity (e.g. droughts) and quality (e.g. pollutants). In the other side of the medallion, the undesired abundance of water (floods) lies. The problem about the second side of the medallion is that when water is uncontrollably abundant especially for short time periods, it causes loss of human lives and great damage to properties. Turkey, which is one of the most populated countries in Europe, deeply faces the two problems defined above. Cities like Izmit are rapidly growing and water demand and disastrous effects of abundant water in these cities are increasing. This study intends to apply a hydrologic model to Yuvacik Basin which shall be used as a decision support tool for the operation and maintenance of Yuvacik Dam. ····· 1036199649
für 49.41€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Three major goals of renewable energy policy include security of supply, environmental protection and economic development and stability. One way in which our society can work towards achieving these goals is through the addition of wind and other renewable energy sources to the electrical grid. While Nova Scotia has set forth many goals and targets to encourage renewable energy development in the province, many barriers exist. This qualitative study aims to identify these barriers and propose recommendations for overcoming or mitigating them in light of realizing an effective wind energy regime. The barriers were identified and recommendations developed following an extensive literature review and consultation with 17 stakeholders within the electrical power generation sector between September 2008 and April 2009. ····· 1036199548
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray The research was to assess the environmental effects of small-scale salt mining on socio-economic activities of the locals in some selected communities in the Central Region of Ghana. Water and soil samples were taken at monthly intervals for a period of six months. Results obtained from physico-chemical and bacteriological analysis of water from salt pans and wells, as well as soils in the immediate surroundings of the selected communities indicated that salt mining has impacted negatively on the environment. This in turn has affected some socio-economic activities such peasant farming and trapping of migratory birds which used to be a major source of income in these communities. Wells that served as the major source of water for domestic uses has also been polluted forcing locals to buy water at exorbitant prices from water vendors. The positive aspect is that it has created jobs for a large number of unemployed youth in the area. ····· 1036199425
für 44.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Fuzziness is a concept that was suggested in 1965 by Prof. Zadeh that has improved rapidly until today and it has successful applications in many fields. The reason why it has such successful applications in many fields is that it allows expression and analysis of the problems we encounter in daily life more realistically and therefore it produces more realistic solutions. Thus, the concept of fuzziness and the theories suggested and the methods developed on this concept are gaining importance day by day. The creation of suitable learning conditions for students is of great importance in the method of problem based learning system. The most important of these conditions is the suitable composition of student groups for the purposes of instruction. Especially while carrying out performance evaluations, the opinion formed about the student is both quite difficult to turn into numerical expressions and vary according to each instructor. Thus, there exists the requirement of a system in which the performance evaluations will be carried out verbally in a more suitable way for human structure of thinking and in which numerical results will later be obtained by using this information. ····· 1036199258
für 53.10€ kaufen ···· Rheinberg-Buch.de - Bücher, eBooks, DVD & Blu-ray Titanium aluminide intermetallics have received much attention for potential application in areas of aerospace, automobile and marine due to their relatively high strength, low density and high resistance to oxidation. They are likely to be exposed to a variety of corrosive environments. Therefore, knowledge of their corrosion behaviour is necessary for potential applications. The present work investigates the microstructure and corrosion behaviour of a number of titanium aluminides with salt-fog spray and methods of electrochemical polarisation. The mechanism of salt fog corrosion of Ti3Al is suggested. The addition of Nb and Cr changes their microstructure and surface composition which directly affect their corrosion and oxidation behavior. This is a valuable reference for corrosion scholars, engineers and researchers, as well as designers and operators. ····· 1036199107· 1 · ::::: · 11 ·· 12 ·· 13 ·· 14 ·· 15 ·· 16 ·· 17 · ::::: · 26 ·
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